原標題：品東南亞美食 中馬美食品鑒會今日啟幕

來自馬來西亞的廚師團隊與阿五黃河大鯉魚廚師團隊一起切磋廚藝，研發中馬融合風味美食。 樊勇 攝

　　提起馬來西亞美食，不少消費者會用“酸辣鮮香、層次豐富”的味覺特徵來形容。好消息來了，4月18日至22日，中馬美食品鑒會將在鄭州舉行，在鄭州，也能吃遍東南亞美食。

　　用馬來西亞特色醬汁做一道河南紅燒黃河大鯉魚，會是什麼味道？被中馬廚藝“爆改”的胡辣湯會變成什麼樣？一場由豫菜專業烹飪師傅與馬來西亞廚師共同演繹的中馬美食品鑒會即將來襲。

　　作為品鑒會的“主角”之一，來自馬來西亞的資深餐飲人何志強介紹，2024年，在中馬建交50週年之際，河南餐飲企業代表曾前往馬來西亞舉辦“豫菜品鑒宴”，連續舉辦了4天，效果非常好。少林武術、豫劇等文化元素與黃河大鯉魚、燴面、胡辣湯等河南美食一路同行，實力圈粉當地居民。

　　“這次來鄭州，我們把整個餐飲團隊都帶來了，不僅有馬來西亞的餐飲大師，還有原汁原味的食材，希望大家能了解、喜歡馬來西亞美食文化。”何志強説，這次來鄭州舉辦品鑒會，既是一次跨越地域的味蕾探索，也是中馬文化的深度對話。

　　作為一場中馬民間美食文化對話的發起者，阿五黃河大鯉魚品牌創始人樊勝武介紹，雙方廚師團隊進行了充分的溝通，這次品鑒會的菜單，既體現馬來西亞特色，又體現河南特色，一口下去，是豫菜與東南亞風味的融合，值得期待。

　　“中鮑翅加入馬來西亞當地特有的辣椒醬、馬六甲娘惹溏心鮑魚用的是馬六甲當地的醬汁，酸辣有味，很獨特。”談及即將現身品鑒會的創新菜品，樊勝武説，這次品鑒會融合了很多國外的口味、特色，把河南的食材用國際方式進行表達，把河南與馬來西亞的美食進行結合，既有傳統又有創新，讓豫菜吃出新的感覺。（記者 齊亞瓊）