在延吉，有一家並不起眼卻每晚煙火繚繞的燒烤店，店內食客雲集，熱鬧非凡。這家店紅火的背後，是金龍哲夫妻長達八年的奮鬥，他們以美味贏得口碑，征服了眾多食客，讓這方煙火氣息愈發濃郁厚重。

　　金龍哲今年39歲，與愛人曾在山東一家韓式烤肉店打工，發現烤肉品類越來越受到消費者的青睞，同時了解到延吉市燒烤類餐飲中烤五花肉還有空缺，他便萌生了返鄉創業的想法。金龍哲先是出國學習專業的烤肉技巧和餐廳管理，隨後回國自立門戶，開啟燒烤店創業之旅。

　　開店選址是創業征程中的關鍵一步。金龍哲夫妻二人走遍延吉的大街小巷，仔細考量各路段的人流量、消費群體特點以及周邊競爭態勢，從繁華的商業街到居民社區邊緣，他們用心權衡利弊。裝修期間同樣費盡心思，大到整體風格的規劃，小到每一盞燈光的色調選擇，他們都親力親為，常常忙碌至深夜，只為打造出理想的店面環境。

　　創業初期資金短缺，金龍哲夫妻不得不身兼數職。炎炎夏日，廚房酷熱難耐，丈夫堅守烤爐前，揮汗如雨；金龍哲愛人則化身全能助手，洗菜、端盤、點菜、收銀，事事包辦，並在服務顧客時將顧客的反饋銘記於心，不斷優化菜品與服務。

　　回想起創業之初，金龍哲感慨萬分：“那時的生活像高速旋轉的陀螺，疲憊不堪卻無法停歇。”他們每日上午便開始籌備食材，17時許開始營業，打烊後仍有大量收尾工作。一年到頭，唯有年三十和初一能稍作休息。

　　八年間辛勤付出與執著堅守，金龍哲夫妻成了燒烤界的“美食專家”，他們的燒烤店也憑藉良好的口碑與信譽，蒸蒸日上。

　　夜幕降臨，店內歡聲笑語不斷，在氤氳的香氣中，食客們盡情享受美食、分享生活趣事，金龍哲夫妻則用美食、真誠與不懈努力，編織著與顧客間的深厚情誼，為延吉的夜經濟增添了一抹絢麗而溫暖的色彩。（文 金玲慧）