國際在線江蘇頻道消息：8月2日，由浙江麗水市遂昌縣文化和廣電旅遊體育局主辦的面向長三角遊客的“詩畫浙江·百縣千碗”遂昌風爐宴品鑒交流會舉行，遂昌縣文化和廣電旅遊體育局相關領導、遂昌餐飲協會秘書長、紅星坪溫泉精品酒店尋味餐廳主廚、芷有一間民宿主人以及來自江蘇、浙江、上海等地的旅遊博主及媒體嘉賓等齊聚，共同探討風爐文化、品鑒風爐盛宴。

參與品鑒的嘉賓合影

　　風爐的歷史可以追溯到唐朝，早在一千兩百多年陸羽的《茶經》就有關於風爐的記載。第一個稱作風爐的器物是一個專用煮茶的爐子，而在遂昌風爐卻是煮菜的鍋具。炒制好的菜肴在盛放著木炭的風爐內小火慢煨，保留了菜肴原有味道，彰顯出遂昌小城的地道風味。

　　據悉，遂昌有2家全省“詩畫浙江·百縣千碗”體驗店，分別是風爐記憶和廚娘·牡丹亭。遂昌餐飲協會秘書長、風爐記憶老闆胡友忠講述，由於遂昌整體海拔較高，高山生活偏寒偏濕，當地人一年四季都會吃風爐宴來驅寒，風爐也是遂昌人家家戶戶都會吃的菜肴。回憶創業的初衷，胡友忠認為風爐是家鄉的味道，考慮到外面不容易吃到風爐宴，本著傳承的情懷創辦了風爐記憶。

嘉賓們共同品鑒

　　現場，嘉賓們品鑒了遂昌“十大碗”風爐宴的菜肴，遂昌美食文化代表、湯公酒樓總廚潘華峰和紅星坪溫泉酒店尋味餐廳主廚曾應生從風爐宴的食材選取、烹飪方法及味道口感等方面的特色逐一向嘉賓介紹。

主廚為嘉賓們介紹菜品

　　遂昌縣文化和廣電旅遊體育局副局長張騰海表示，遂昌風爐宴是遂昌人特有的餐飲文化，遂昌人對美食的熱愛讓美食成為了遂昌人的生活方式。遂昌的餐飲店都有自己的特色，遂昌的很多景區也在做特色餐飲，讓外地過來的遊客朋友在溪邊、茶園、古村、景區等地都能品嘗到遂昌的美食，提升遊客的體驗感。

　　遂昌美食文化代表、芷有一間民宿主人吳仲銀是江蘇人，選擇在遂昌經營民宿生意也是考察過多地後所做的決定，吳仲銀被遂昌的自然環境和美食吸引，認為風爐很有儀式感，對風爐也産生了很深的感情。（文/圖 丁鵬飛）