遼寧省有著種類豐富的美食，是“吃貨”的天堂，14個市的美食各有特點，每個市的美食都不一樣。無論在遼寧哪，都可以吃到不同的美食，有充滿鄉土氣息的土特産品，幾經修煉而自成一派、做法考究的遼菜，還有“接地氣”、特色鮮明的小吃。

　　遼寧的黑土地，物華天寶、水秀山清，天然孕育著美味，勤勞收穫著美食，眾多土特産中，不乏國家地理標誌産品。瀋陽康平小米黏豆包、盤錦稻田河蟹、本溪山裏紅、北鎮特産鮮葡萄……遼寧，鎮鎮有好貨，村村有寶貝。

　　中歐地理標誌協定於2021年3月1日生效。遼中玫瑰、桓仁冰酒、紅崖子花生、盤錦大米、岫岩滑子蘑、東港大黃蜆這6大遼寧特産，位列我國第一批100個中國地理標誌産品中，在歐盟市場受到法律保護。協定還納入了我國第二批175個地理標誌，將在四年內獲得保護，遼寧省的北票荊條蜜、大連蘋果、新農寒富蘋果躋身第二批名單。

　　春種一粒粟，秋收萬顆子。金燦燦、黃澄澄的康平小米被當地人稱為“金穀子”；山城本溪到處是“野味兒”，其中最有名的就是本溪紅蘑；北鎮葡萄色澤紫黑、果粒均勻、顆粒飽滿、甘甜多汁；盤錦河蟹味道鮮美，蟹香純正，唇齒留香……

　　除了有吃，還有酒。老龍口白酒是瀋陽市大東區特産，中國國家地理標誌産品，有著“濃頭醬尾，綿甜醇厚”的獨特風格，擁有“中華老字號”稱號。本溪五女山的山裏紅果汁酸甜可口、冰涼爽口；冰葡萄酒優雅濃郁的芳香、醇柔爽凈的口味，飲之令人心曠神怡。

　　遼寧的菜肴源於宮廷菜點之精華，集各大民族之珍饈于一體，素以選科考究、講求營養、製作精湛，色、香、味、美俱佳而聞名，具有一菜多味，鹹甜分明、酥爛香脆、色鮮味濃、明油亮芡、講究選型的特點，深受中外美食家好評。

　　遼寧的碳燒海螺、壓鍋小公雞、河蟹豆腐、家燉胖頭魚、海味全家福、澆汁大頭寶、酸菜鍋，蔥燒遼參、雪綿豆沙、熘肉段被譽為遼菜十大名菜。

　　遼寧不僅有滿漢全席的遼菜大餐，更有北緯39°肥美海鮮、瀋陽老邊餃子、撫順滿族八碟八碗、東北酸菜火鍋、鞍山海城餡餅、盤錦河蟹、錦州熏雞、本溪黃金肉等具有濃郁地方特色和民族風味的美食。

　　遼寧的小吃特色鮮明，不僅東北人喜愛它，而且在關內北方的一些省份乃至南方的城市也站穩腳跟，得到了當地人的認可。其特點是選料廣泛精細，十分注重地方特産原料的使用，善制野味，講究火候，醇厚香濃，樸素實惠。大連炒燜子、淩源豆腐腦、大連蜆子蕓豆面、大連海涼粉、本溪羊湯、營口香煎鲅魚、錦州燒烤、鐵嶺火勺、牛莊餡餅、瀋陽雞架……名聲在外。

　　瀋陽雞架的做法五花八門，有烤、有炸、有熏拌……吃的是一個“熱鬧”；本溪羊湯湯汁泛白濃郁鮮美，肉質軟爛鮮香；牛莊餡餅皮薄餡大、外焦裏嫩、肥而不膩；錦州燒烤手法獨特，融合海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，凝練提精，具有地方特色……

　　有什麼樣的文化積澱，決定了一個地區有什麼樣的飲食淵源。遼寧省是清朝的發祥地，還擁有鴨綠江畔的崢嶸記憶、海濱城市的浪漫交響、工農業的富足安樂以及火辣辣的關東風情。遼寧的美食可滿足不同需求的味蕾。品味遼寧美食，感受炊煙嫋嫋，煙火遼寧。品一口遼寧美味，烙在舌尖，刻在心頭。（文 陳沫）