雞架在全國都有食用，但在瀋陽的食用量遠超任何一個城市。瀋陽人愛吃雞架，也會做雞架，炒、拌、煮、烤、熏、鹵、炸、煎，十八般吃法不在話下，而風味雞架是瀋陽最有特色、最具代表性的美味小吃。

瀋陽熏雞架 供圖 遼寧省文化和旅遊廳

　　各種做法的雞架有麻辣香甜鹹複合型口味，也有專攻“甜甜黨”“熏醬愛好者”“火辣同好”的特色口味。

　　在吃法上，食客們也摸索出了不同經驗。有人説，雞架剛出爐時熱乎乎的最香，刷辣醬再撒上孜然、辣椒面和芝麻，絕了。也有人練就一套掰雞架的手法：用力不能過猛，否則肉容易飛出去，又不能軟綿無力，否則雞架藕斷絲連無法下口。

　　現在，雞架已經是不少瀋陽人餐桌上必不可少的一道美食，嗦骨成癮、肉質細美、味道鹹香，充分印證了“肉是貼骨香”的老話。（文 陳沫）