阜新煎餅在遼寧很受大眾歡迎。阜新盛産雜糧,用阜新優質雜糧製作而成的煎餅口感細膩,含有豐富的蛋白質、澱粉、粗纖維等。
阜新煎餅 供圖 遼寧省文化和旅遊廳
阜新煎餅選用東北大米、玉米碴、黃豆,經過清洗、石磨研磨,然後自然發酵,發酵好了在熬子上高溫攤制。
煎餅由純糧製作,現用現磨,發揮糧食本源味道。黃豆經過發酵,使煎餅有了淡淡的甜味,甜卻無糖,更健康。原料混合後經發酵處理,保證了攤制的煎餅柔軟適中。煎餅手工攤制,薄如紙,攤制過程有勻、穩、快的特點。(文 陳沫)