在寬敞明亮的肉雞屠宰車間裏，一位身著工作服、頭戴帽子和口罩的工人正聚精會神地站在流水線前，準備進行全雞分割......這正是瀋陽市沈北新區禾豐肉雞分割能手大賽現場的一個縮影。

　　6月23日，禾豐肉雞分割能手大賽在瀋陽華康肉禽生産車間舉行。本次比賽由禾豐股份肉禽産業化板塊17家屠宰企業參與，經過層層選拔，最終40位“屠宰高手”齊聚瀋陽，通過分割全雞、分切和去骨三個環節，爭奪“肉雞分割能手”的稱號。

沈北新區總工會黨組書記、主席、二級巡視員王宏新致辭 攝影 張琪

　　在開幕式上，沈北新區總工會黨組書記、主席、二級巡視員王宏新現場指出，通過組織競賽活動，以賽促訓、以賽代訓，不斷提升廣大職工專業技能和綜合素質，對於建設知識型、技能型、創新型勞動者大軍將起到積極的引領示範作用，進一步激勵職工立足本職崗位鑽研業務、建功立業，在推動高品質發展中彰顯工人階級主力軍作用。

禾豐食品股份有限公司總裁邱嘉輝致辭 攝影 張琪

　　禾豐食品股份有限公司總裁邱嘉輝也在致辭中説：“技術工人在現場的熟練程度以及能達到的標準，對企業的影響是非常大的。産品的品質、生産的效率與效益緊緊結合。”

　　本次大賽不僅考驗選手們的速度與精準度，更是對他們心理素質與應變能力的全面檢驗。各個環節緊密相扣，對選手的要求極高：在追求速度的同時，絕不能忽視品質；在追求經濟效益的過程中，更要兼顧産品的品質。以分切雞翅這一環節為例，評委不僅關注選手們一分鐘內能分切多少雞翅，更重要的是檢查雞翅是否乾淨利落。雞中翅紅骨的漏出不僅影響美觀，還會給烹飪帶來困擾。此外，雞後翅大耳肉的弧度也至關重要。適當的弧度能提升雞翅售價，但過度彎曲則可能不被客戶接受。最終，來自禾豐肉禽板塊錦州九豐食品等公司的6位參賽者憑藉出色的表現，拔得頭籌。

比賽現場 供圖 禾豐食品股份有限公司

　　本次比拼的分割技能是白羽肉雞一條龍産業鏈中必不可少的環節，也是保證産品品質的重要步驟。禾豐的肉禽産業化業務劃分為養殖、加工、深加工三大事業群，打造了一條完整的肉雞産業鏈。一體化的經營模式不僅保證了原材料的穩定供應，更從源頭上對飼料生産、肉雞養殖、屠宰加工及肉品與食品加工的全過程進行了嚴格把控，為消費者提供了安全、放心、高品質的肉類産品。

　　禾豐的白羽肉雞産業化業務起步于2008年，經過十餘年的發展，禾豐已成為全球前五的雞肉生産商。2023年公司控參股企業合計屠宰白羽肉雞8.1億羽，同比增長13%；合計産銷分割品212萬噸，同比增長14%。禾豐計劃到2029年屠宰15億隻白羽肉雞，産銷30萬噸的熟食調理品，希望未來讓每個中國人都能吃到一隻禾豐雞。

比賽現場 供圖 禾豐食品股份有限公司

　　在行業競爭日益激烈的今天，企業對於高效、專業的人才需求愈發迫切。本次能手大賽旨在激發員工潛能，提升技能水準，未來禾豐還將舉辦生豬放養、飼料制粒等項目的比賽，通過實戰操作，挖掘員工的潛能，促進學習與交流，提升效率，增強公司競爭力。（文 張琪）