法國餐廳食物浪費嚴重 擬鼓勵剩飯打包帶走理念

法國人的傳統飲食觀念是“要麼當場吃掉，要麼扔掉”。（資料圖片）

　　據英國《每日電訊報》報道，大家印象中的法國是一個美食王國，可能很少有人知道它還是一個食物浪費嚴重的國家，每年在這方面要白搭200億歐元（約合人民幣1323億元）。為此，法國議員提出了一些避免浪費的措施，包括要求餐廳老闆鼓勵顧客將剩下的食物打包回家。

　　本週法國政府收到的一份報告稱，法國平均每戶家庭每年浪費400歐元的食物，全國算起來總價達200億歐元。草擬這份報告的法國社會黨議員紀堯姆·加羅説，這種跡象表明食品生産和消費系統已陷入危機。

　　在加羅的36條建議中，有一項是推廣打包袋的使用。法國餐廳一直以來是不接受這一理念的。對很多法國人來説，打包應該與那種重飯菜數量輕品質的小餐館聯繫在一起。法國人有關飲食的傳統概念是“要麼當場吃掉，要麼就丟掉”。

　　所以吃完打包對於法國人來説存在著文化障礙。加羅説：“多數顧客都不敢要求打包，餐廳老闆會認為這是‘在侮辱他們的菜’。”不過浪費食物已經達到一定程度，法國餐飲界應借此機會改變餐廳自動扔掉食物的壞習慣。

　　法國一家銷售可微波加熱打包盒的公司表示，與英國、美國、意大利不同的是，在法國，使用打包盒被認為是令人尷尬的事情，所以更難將其引入法國。這家公司的首席執行官説，很多時候法國餐廳老闆與顧客之間存在一定的誤會，顧客以為餐廳不售打包盒，有時候不想要或者也不敢要，而餐廳老闆則以為顧客不需要。

　　不過情況也在發生改變。最近在法國東南部地區進行的一項民調顯示，75%的法國就餐者準備將吃不完的食物打包帶走。上周餐飲酒店協會UMIH與推廣使用打包盒的供應商簽署了一份協議。該協會副主席説，他們為打包盒找到了一個更好的替代詞——美食包。