特拉維夫餐廳開放日——全方位的美食體驗

來自倫敦的廚師克裏斯·戈丁（左一）教美食愛好者做日式秘魯菜。攝影：張瑾

　　國際在線報道（記者 張瑾）：以色列海濱城市特拉維夫最近因其風格多樣的飲食文化被評為最佳吃貨目的地之一，而一年一度的“特拉維夫餐廳開放日”活動則再一次讓美食愛好者們得以打入著名餐廳內部，探索美食背後的故事，享受全方位的美食體驗。

　　“我們要做五道菜，我需要志願者來一起完成，誰想試試？”

　　“我來。”

　　“好！現在我們要做鱸魚刺身，配以紅甜椒汁和柚子汁。我做一個，你做一個。”

　　“我試試。”

　　“你能把它切成條嗎？就是這樣，做得很好！”

　　在雅法老城的利馬日本餐廳，來自倫敦的廚師克裏斯·戈丁正在教幾名美食愛好者做日式秘魯菜。這種由秘魯的日本移民將秘魯菜和日本料理相結合創造的菜式目前正風靡全球。

　　每一道菜戈丁都會請一名食客親自動手和他一起完成，這樣的親身體驗讓這個美食課堂更加妙趣橫生，“讓人們參與其中，讓他們對你所做的東西感興趣。我覺得做菜在很大程度上取決於信心，我希望幫助他們增加信心，希望他們回家後能嘗試做其中幾道菜。我自己很喜歡這種互動，希望他們能從我這兒學到一些東西，同時他們也教會了我一些東西。”

　　大學生丹妮埃拉·阿米爾主修工業設計，尤其對食品設計感興趣，參加這個美食課堂讓她覺得很受啟發，“我覺得最有意思的是學到了怎麼用我們本地的食材做出一些與本地口味不同的東西。這裡的東西我們都能買到，但他們做出了完全不同的風味。我做了很多筆記，回家後我肯定會自己試著做一下。”

　　戈丁的美食課堂是“特拉維夫餐廳開放日”活動的一部分。這個一年一度的美食節可謂是吃貨們的天堂。活動期間，美食愛好者們可以進入著名餐廳的廚房，向大廚們請教烹飪技巧，學習最受歡迎的菜品的製作方法，了解餐廳管理的方方面面。

　　美食節發起人米拉芙·奧倫表示，美食節自舉辦以來一直深受食客們歡迎，“你可以一窺餐廳背後的故事，與名廚見面聊天，學習他們的秘方，了解如何經營一家餐廳等等。人們很喜歡參加這樣有趣的活動。他們絕對是民間美食家。對他們來説，這個美食節是打入餐廳內部一探究竟的絕佳機會。”

　　奧倫説，與往年相比，今年美食節的內容更加豐富，涉及美食領域的更多方面，“我們增加了‘美食話題’活動，請一些美食設計者、記者、企業家等美食領域相關人士舉辦講座和討論。另外一個‘烹飪創新’活動是關於食品科技的。我們請到了10家創新企業舉辦10場關於食品創新的TED演講。我們的想法是把它辦成一個大型的美食節，囊括美食體驗的方方面面，而不僅僅是品嘗美食。”

　　今年的“特拉維夫餐廳開放日”活動從3月8日持續到12日，有超過80家餐廳參與其中。