“食在呼倫貝爾”民族特色旅遊餐飲大賽開幕

蒙族全羊儀式拉開了呼倫貝爾民族特色旅遊餐飲大賽序幕。攝影 趙博

　　國際在線消息（記者 趙博）：5月25日，“食在呼倫貝爾”民族特色旅遊餐飲大賽在呼倫貝爾賓館開幕。呼倫貝爾市旅遊局副局長高太成、呼倫貝爾旅遊集團董事長劉惠忠出席開幕式並致辭。

　　本次大賽由中國烹飪協會名廚委員會、呼倫貝爾市旅遊協會、呼倫貝爾旅遊集團呼倫貝爾賓館主辦，呼倫貝爾餐飲與飯店協會協辦。中國烹飪協會副會長、中國烹飪協會名廚委員會主席高炳義擔任本次大賽的總裁判長，將對參賽菜品的味感、質感、觀感、營養衛生、食用價值、主題特色等進行綜合評判。5月26日，餐飲大賽閉幕式將對大賽各獎項進行頒獎。

　　來自呼倫貝爾市海拉爾區、額爾古納市、根河市等地的餐飲企業以及少數民族家庭旅遊接待戶、牧戶遊牧民的14支團隊和85名選手參加了開幕式，並參加了團體賽和個人賽比賽評比。參賽菜品以呼倫貝爾民族、地方特色風味菜、地方特色名宴、民族風味名點、名小吃和綠色保健食品為主。食材選用考究、製作技藝精湛、造型精美別致的各色菜品玲瑯滿目、薈萃一堂，彰顯了呼倫貝爾民族餐飲文化的博大精深和獨特魅力。

　　呼倫貝爾沃野千里，物華天寶，人傑地靈。飲食文化作為民族文化的重要組成部分，凝聚了民族文化的精髓。呼倫貝爾蒙古族、達斡爾族、鄂溫克族、鄂倫春族、俄羅斯族、回族等眾多少數民族的飲食文化獨樹一幟、別具一格，共同構成了呼倫貝爾百花齊放、獨具魅力的地方飲食文化。挖掘、保護和傳承優秀的民族傳統飲食文化，使其與旅遊深度融合，相得益彰，共同繁榮，是呼倫貝爾旅遊永葆活力的重要源泉。

　　據主辦方介紹，本次大賽的舉辦將進一步促進呼倫貝爾民族傳統餐飲文化的挖掘和保護，在交流技藝的同時，傳播文化，提升影響力，實現民族特色餐飲與旅遊進一步融合。美食旅遊將成為呼倫貝爾旅遊的一張亮麗名片。