石家莊緊急部署加強學校食品安全工作：嚴把進貨關

　　原標題：石家莊緊急部署加強學校食品安全工作：嚴把進貨關

　　中新網10月21日電 據石家莊市教育局網站消息，石家莊市教育局、食品藥品監督管理局近日聯合發佈緊急通知，要求該市各縣(市)區教育局、市場監督管理局，直屬學校，市屬高校進一步加強學校食品安全工作。此前，該市正定縣一學校發生疑似疑似食物中毒事件，累計有85名學生住院。

　　《通知》要求，石家莊各縣(市)區教育局、市場監督管理局，要進一步加強對學校食堂食品安全監管的領導，督促學校強化食品安全意識，建立健全學校食堂食品安全管理組織機構，切實落實對學校食堂食品安全管理的主體責任和校長為食品安全第一責任人、分管領導為直接責任人、相關工作人員具體負責的食品安全管理制度。

　　要建立完善食品安全工作責任追究制，按照誰主管、誰負責的原則，層層分解任務，明確職責，加強督導檢查，務求取得實效。

　　《通知》要求，石家莊各縣(市)區教育局、市場監督管理局，要督促指導各學校做好食品及食品原材料採購、存儲、加工、留樣、銷售等各項工作。

　　—要嚴把進貨關。要禁止採購和使用《食品安全法》禁止經營的食品；要切實落實食品及食品原材料索證、索票制度，建立詳細的進貨臺賬，做到所有食品及食品原材料採購均能溯源，嚴防工業鹽、亞硝酸鹽、非食用原料、病因或死因不明的畜禽及其製品、劣質奶製品、劣質食用油等流入學校食堂。

　　—要嚴把存儲關。要建立健全食品存儲操作規程與存儲管理制度，存儲場所、容器、工具和設備應當保證安全、無害並保持清潔；要完善防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂和防毒等設施，存儲場所不得存放有毒、有害物品及個人生活用品；食品和非食品庫房應分開設置；冷藏、冷凍存儲應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水産品分類擺放；不得將食品堆積、擠壓存放；散裝食品應盛裝于容器內，在存儲位置標明食品的名稱、生産日期、保質期、生産者名稱及聯繫方式等內容。

　　—嚴把食品加工關。要嚴格落實粗加工與切配操作規程、烹調操作規範與備餐供餐操作規範；要認真執行食品的留樣制度與清洗消毒制度。

　　—要落實定期檢查制度。食品操作人員健康情況要定期年檢，確保持證上崗；食品或飲用水等設施設備要由專業部門定期檢測，確保使用正常。

　　此前，石家莊正定縣一學校發生疑似疑似食物中毒事件，截至2016年10月19日，住院學生累計85人。根據官方通報，初步確診為由宋內氏志賀病菌引起的食物中毒，病菌産生的途徑正在調查，原就餐途徑已查封。