丹麥唯一米其林3星餐廳 衛生亮紅燈魚類高溫儲存

　　【環球網報道 記者 趙怡蓁】據法國國際廣播電臺11月25日援引法新社報道，日前，丹麥唯一獲米其林3星榮譽的餐廳，遭食物監管局開罰2萬克朗(約合人民幣1.97萬元)，引起外界對其衛生控管的質疑。

　　報道稱，食物監管局9月29日已公佈報告，但當地時間11月24日，丹麥媒體才引述報導，表示餐廳內2個可容納人員進出的冷藏庫中，貨架底下及包裝過的腌大蒜，長出黑色、綠色和白色污點。食物監管局因此將天竺葵評為4級評分中最低的等級。

　　丹麥食物監管局在抽檢報告中指出，丹麥第一間獲得米其林星級榮譽的餐廳“天竺葵”，將牡蠣、小龍蝦與乾貝等新鮮貝類長時間儲存在過高溫度下。

　　對此，“天竺葵”主廚辜福德(Rasmus Kofoed)告訴記者，他不同意報告上所寫，他認為事實被誇大不少。但他承認，在餐點處理過程中，他們可能有些疏忽。他坦承，餐廳過去使用電腦系統監控食物溫度時出了問題，但不論環境溫度，魚類和貝類一直都是冷藏儲存。

　　（原標題：丹麥唯一米其林3星餐廳 衛生亮紅燈魚類高溫儲存）