以色列北部城市海法將舉行第二屆阿拉伯美食節

海法的salute餐廳環境優雅。（攝影 孫伶俐）

　　國際在線報道（駐耶路撒冷記者 孫伶俐）：剛剛遭遇了火災的以色列北部城市海法，即將按原計劃在12月7日到9日舉行第二屆阿拉伯美食節活動。

　　最近發生的山林大火使海法市遭受了很大的損失，記者走在海法的街道上也感到車輛稀少，不如往日的繁華熱鬧。海法市市長尤納·亞哈維表示，由於火災的影響，很多餐館最近幾乎沒有客人和生意，因此市政府希望通過舉辦美食節吸引更多的遊客，幫助中小企業迅速從災難中恢復過來：“我們損失了280公頃的山林，這一部分山林完全被燒光了，有1800套公寓不同程度受損，還疏散了6萬居民，這在以色列是個很大的數字，所幸我們已經控制了大火，人們已經返回家園，正在重建整個地區。我們決定舉辦阿拉伯美食節，因為海法的阿拉伯食品很著名，我們希望把那些不為人知的更多阿拉伯美食呈現給更多的人。”

　　“Salute”餐廳的老闆扎哈維是個很靦腆的小夥子，半年前剛從父親那裏繼承了這家餐廳。餐廳在一個院子裏，環境非常優雅，餐廳最著名的是一道德魯茲人祖傳的“Barbagina”湯，以鷹嘴豆和小扁豆為主，加上奶酪熬製而成，上面灑點切碎的薄荷葉，湯的味道鹹中帶酸，回味無窮。扎哈維希望通過美食節活動，能吸引更多的客人了解海法的餐館，愛上這裡的美食和環境：“我希望美食節能吸引更多的海法和外地遊客來到我的餐廳，了解我的餐廳。美食節有這個能力吸引人們到這裡來，人們在優美的環境裏享用美食，如果喜歡的話，美食節後人們還會繼續到這裡享受美食的。”

　　美食節活動的創辦者瑙芙博士去年已經組織過一次美食節，活動期間吸引了7萬人參與體驗，她希望今年的美食節能有更多的人參與進來，不僅可以品嘗美食，還可以欣賞音樂舞蹈演出、聽講座等等：“去年的美食節有25個商家參與，今年有55個，美食節的規模比去年擴大了30%。我們希望雖然海法發生了火災，但是人們能來到這裡，支持海法的商業活動。因為海法整體的安全形勢原因，上周海法很多餐館幾乎都空無一人，現在人們不會離開了，這些餐館的老闆希望人們來餐館就餐，因為他們要給廚師僱員付工資，這很重要，人們可以用這種方式支持海法的餐館。”

　　瑙芙介紹説，今年阿拉伯美食節的重要活動之一是胡姆斯醬，因為胡姆斯是沒有國界的，是中東地區的著名美食，很多人都愛吃。海法是個包容的城市，猶太人和阿拉伯人和諧相處，大家都熱愛阿拉伯美食。廚房裏沒有政治，美食可以把人們聯繫得更緊密。在美食節上，超過45名猶太廚師和阿拉伯廚師將共同合作，對一些正在慢慢消失的中東地區傳統美食進行改良，使之更適合現代人的口味。瑙芙説：“因為這裡既有猶太人也有阿拉伯人，阿拉伯人或許聽説過一些歷史上的傳統阿拉伯美食的名字，但是還沒有品嘗過，而猶太人也對阿拉伯美食感興趣，他們非常喜歡吃，這已經成為他們食物的一部分，就像市長所説的我喜歡阿拉伯美食，阿拉伯美食受到猶太人和阿拉伯人的共同喜愛。”

　　海法不僅擁有阿拉伯美食，作為依山傍海的旅遊勝地，海法還擁有幾所著名的大學。據海法市市長介紹，海法市已經與中國的上海、深圳、成都和汕頭4個城市結成了友好城市，位於海法的以色列理工學院還與汕頭大學合作創辦了廣東以色列理工學院，因此他希望有更多的中國遊客到海法來體驗美食美景，支持海法的經濟發展。