安全又健康 澳大利亞研究人員為微波爐“正名”
中新網1月10日電 據澳洲網報道,微波爐是很多家庭廚房裏必不可少的電器,但是不少人認為使用微波爐不僅破壞食物營養成分,還有讓人有患癌的風險。但是近日悉尼大學、堪培拉大學和維州大學的研究人員集體為微波爐“洗刷不明冤屈”,他們表示在安全使用範圍下,微波爐不僅很安全,而且對人體健康還有益處。
研究人員在對微波爐進行實驗後發現,與蒸煮和燒烤相比,微波爐能更好地烹飪食物,而且並沒有研究顯示微波爐與癌症之間存在直接聯繫,相比之下,烤魚過程中形成的致癌物比使用微波爐還要多一些。
此外,用微波爐烹飪食物並不會破壞食物本身的營養元素。
“我們對比了微波爐熱菜、蒸菜和用壓力鍋做菜,結果發現用壓力鍋燉菜反而會讓蔬菜失去更多的不溶性纖維,而這種纖維對人體有益,蒸菜和微波爐並不會出現這種情況。”研究人員説。
(原標題:安全又健康 澳大利亞研究人員為微波爐“正名”)