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女子網購19元蜂蜜全是白糖味 專家:或為大米製成

2017-02-15 13:32:29|來源:華西都市報|編輯:李邵鵬

  

  市面上出售的低價蜂蜜真假難辨。

  不知何時起,蜂蜜容易買到歪貨,幾已成為老百姓的生活“常識”。即便如此,成都市民陳女士卻沒料到自己最近19元網購的一罐蜂蜜竟然假得離譜:沒一丁點兒蜂蜜味,喝起來跟白糖水沒有兩樣。

  市面上到底假蜜有多少?記者日前通過走訪了解到,網售蜂蜜真假參半,有的“蜂蜜”甚至可用大米糖漿等勾兌而成。對此,四川省蜂業管理站副站長王順海表示,近期出臺的《蜂蜜》團體標準,有望帶來市場上蜂蜜品質的改善。

  網購遇假

  “農家蜂蜜”儘是白糖味兒

  説起買蜂蜜這事兒,市民陳女士有些哭笑不得。1月初,她在瀏覽網頁時,發現一款網售促銷蜂蜜。“賣家説,這是來自秦嶺的農家蜂蜜,味道絕對純正。”隨後,她看到該款蜂蜜銷量已達上千瓶,並且19元一罐的價格喜人,便購買2瓶來試試。

  三天后,蜂蜜如期送到,可打開精美的外包,陳女士便發現不對勁兒,“顏色比以前淡很多。”隨即,她舀了一小勺兌水,“喝第一口,就感覺滿口的白糖味,這哪是槐花蜂蜜嘛?”

  與陳女士一樣,市民李先生也遭遇過“假蜜”困擾。此前,他在網店看到一款做活動的蜂蜜,售價僅為7.9元一罐,“一罐有500克,就抱著試一試的態度,買了兩罐。”李先生説,打開一罐,喝過一次,第二天就拉肚子,“就把剩下的都扔了。”

  市場調查

  假蜜還可用“大米”製成

  2月13日,記者搜索了陳女士此前購買蜂蜜的網店,此前該店所售秦嶺農家蜂蜜已全部下架。隨後,記者在一家網購平臺,輸入“蜂蜜”字樣進行搜索,發現存在眾多的售蜜網店。其中,最便宜一款僅為每罐5.9元,而一般的則在數十元不等。

  當天下午,記者走訪了錦江區岳府街、青羊區太升南路附近的多家超市,蜂蜜價格懸殊較大,但只有少有的幾家店舖,能夠出示蜂蜜檢測證書。

  經營蜂蜜網店長達4年的吳女士告訴記者,目前蜂蜜市場的確魚龍混雜,真假參半,“低於蜂蜜成本進行大量銷售的,大多都是假蜜或者添加蜜。”

  吳女士説,假蜜大致可分為兩種:一是用真蜜加水,再加甜蜜素等混合,標簽仍標注的蜂蜜;另一種則用玉米糖漿、大米糖漿等勾兌而成,不含一丁點兒的蜂蜜,同樣也被標注為蜂蜜銷售。

  制假尋因

  供小于求,造假原料成本低

  “四川是産蜜大省。”四川省蜂業管理站副站長王順海説,去年産蜜達6.9萬噸,在全國名列前茅,“但市場上,蜂蜜摻假問題一直存在,因為每年國內外市場對蜂蜜都有著巨大需求,便有投機取巧的人打著低價銷售的旗號,製造‘添加蜜’等混亂市場。”

  王順海説,天然純正的蜂蜜的製作週期較長,産量會受花季等因素影響,“所以蜂蜜成本自然較高。但添加蜜,或是合成蜜則不同,它的確能用大米、玉米糖漿等進行混淆。”

  王順海算了一筆賬,在四川,蜂蜜價格一般在每噸1萬元左右,而大米糖漿等造假原料則僅為每噸3千元,“如此豐厚的利潤,總有人會鋌而走險,去做合成蜂蜜的。”

  “從玉米糖漿合成,再到大米糖漿合成,這類人造蜂蜜的手法始終存在。”王順還説,新檢測方法往往出來不久,造假的技術也隨之更新,“就算沒了大米糖漿,也不排除有人會弄出其它東西取代。”

  新標出臺

  偏重驗假,利於蜂蜜市場

  2016年12月底,中國蜂産品協會發佈中國蜂産品協會團體標準《蜂蜜》,力爭對當下的蜂蜜市場進行進一步規範。“可以看到的,該團體標準是嚴於國家標準的。”王順海表示,此前的“國標”主要是嚴格控制蜂蜜細菌等安全要素,“重在食品安全,但缺乏真假蜜的判定,新的團體標準則進行了彌補。”

  他指出,新《蜂蜜》團體標準裏,明確了通過檢測碳-4植物糖,來判定蜂蜜是否摻假的檢測方法,“這種方法,能測出大米、玉米糖漿等造假。”

  他指出,該標準屬於團體標準,並不具備強制性,“但會吸引更多蜂蜜企業、生産商去獲得該認證,從而增強市場主體的競爭力,達到進一步規範蜂蜜市場的目的。”

  專家支招

  蜂蜜真假如何辨

  土法不科學辨別有竅門

  如何鑒別蜂蜜真假?民間流傳著一些“土法”。市民李先生介紹了一種“試紙滴測”法:舀出一點蜂蜜滴在衛生紙上,一下子就如水般浸開的十有八九都是假的。而王女士則堅持著一套“冷藏結晶”法:把蜂蜜放進冰箱保鮮層,能出現晶體的,就是真蜜。

  對此,王順海認為毫無科學根據。“比方説滴測,這種方法是有誤的。”王順海説,蜂蜜本身就含水,而且根據採蜜的時間不同,“含水量也有所不同,就算是真蜂蜜,只要採蜜週期短,也會出現浸透的。”此外,蜂蜜的成分主要是果糖與葡萄糖,“根據花粉的不同,這兩種糖在蜂蜜裏的比例也不同。若葡萄糖含量多,便會出現結晶的現象,若果糖含量多,則不會出現結晶。”

  王順海根據多年經驗,總結了一些辨蜜小竅門。

  1看外形。

  新鮮蜂蜜,色澤度、光感度高,光亮如油,晃動蜜瓶時顫動小,停止晃動後,瓶壁上的蜜液會緩緩流下。

  2 聞香味。

  開蓋聞一下,真蜂蜜有淡淡花香,沒有濃烈香精味。

  3 看拉絲。

  用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜,然後向外拉伸,真蜜通常可拉出薄如綢緞蜜絲,且不會斷節,假蜜則拉絲不連貫。

  4 嘗味道。

  真蜂蜜甜而微酸,口感綿軟細膩,假蜜則蜜味淡,余味淡薄短促。

  華西都市報-封面新聞記者 楊力 實習生 陳琳 攝影 劉陳平

  (原標題:網購蜂蜜19元一罐 入口全是白糖味兒)

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