【網絡媒體走轉改】飄香生菜會 來了一桌老外好熱鬧！

　　官窯生菜會，市民開心吃生菜包。

　　大瀝北村生菜會，寶寶也吃生菜。

　　老外也來萬人齋宴嘗鮮。

　　大洋網訊昨日是農曆正月廿六，一年一度的佛山民俗大餐也在當日上演:西樵山上，10萬人次登山祈福；在官窯，萬名海內外鄉親與本報40名廣佛讀者來了一場生菜會之旅；在大瀝北村，3000份勝意飯、3.6萬斤甘蔗帶來濃濃的祝福……

　　作為佛山傳統的民俗大餐，濃濃的傳統特色承載了市民吉祥如意的美好願景。為了讓傳統民俗大餐更符合當代人的“口味”，佛山也做了一些嘗試。比如，西樵山的萬人齋宴積極打造特色的嶺南民俗文化品牌活動；官窯生菜宴在籌備申報國家級“非遺”的同時，也將融入新的元素……

　　現場

　　官窯：

　　40廣佛讀者體驗生菜會

　　昨日是農曆正月廿六，省級“非遺”官窯生菜會如期舉行。官窯生菜會筵開450席，吸引數千名海內外鄉親前來參加。

　　昨日上午，人們早早就來到官窯生菜會館，現場龍獅共舞、人聲鼎沸，十分熱鬧。其中，廣州日報讀者團的40名廣佛市民，通過廣州日報“食在廣東”和“廣佛頭條”微信公眾號報名，獲得免費體驗官窯生菜會的機會。冼女士説：“之前沒有聽説過，但在廣州日報看到介紹，覺得一切都很新鮮。”

　　西樵：萬人齋宴震撼外國友人

　　昨日零點時刻，西樵山上人潮涌動。約10萬人次登山祈福，今年的萬人齋宴筵開超1000席，共吸引了萬名遊客前來品嘗。

　　在齋宴現場，一群外國友人的到來引得眾人的注意。來自一汽大眾佛山分公司的豪格·奈斯樂表示，他是第一次參加這樣的民俗活動，也對這樣的活動十分感興趣。上萬人的活動讓其感到十分震撼，有序而又不混亂。記者看到當天的旅行團也有來自深圳、東莞、廣州、中山、珠海、惠州等地。

　　北村：生菜宴後一連三晚上演粵劇大戲

　　昨日上午8時40分，一年一度的北村生菜宴拉開序幕。北村生菜會除了主宴外，還一連三晚上演粵劇大戲。

　　據了解，生菜宴上吃生菜包才是重頭戲。村民馮兆彬説，這一天，北村人都聚在祠堂大擺筵席。“但無論吃什麼，飯桌上一定會有生菜包。”馮兆彬説，生菜包以洗凈的生菜葉，包裹著炒熟的臘肉、蜆肉、酸菜、韭菜、白飯粒等餡料，風味別具一格。吃過生菜包寓意人財兩旺，長長久久。

　　數字揭秘

　　準備生菜宴用了約一週

　　記者了解到，今年“生菜宴”的特供生菜來源與往年不同，不再挑選不同的菜農分散種植，而是由獅山官窯象嶺村的指定農場統一種植，便於其對生菜的生長過程全程監管，統一管理，提高生菜的品質，為廣大參加生菜宴的市民提供安全保障。

　　據農場負責人介紹，今年有五畝地左右的生菜為“生菜宴”特供，總計約3500斤、7000顆左右。

　　昨日上午，獅山食藥監局工作人員吳先生早早來到生菜會現場，對生菜進行農藥殘留檢測。同樣，在生菜宴烹飪的廚房裏，也有相關部門工作人員全程監督。生菜宴烹飪現場負責人介紹，昨日生菜宴所需的食材包括雞、燒肉、蝦、豬手、芹菜、酸菜等。“為準備這一次生菜宴，前後用了約七八天。”該負責人説，在昨日生菜宴的烹飪現場，共有12名大廚，加上廚工等工作人員超過100人。

　　萬人齋宴

　　一天吃掉1.8萬斤素菜

　　記者了解到，在西樵山上筵開1000席的萬人齋宴上，一席原材料為18斤，共有22種蔬菜。“按照1000桌來計算，當日要吃掉1.8萬斤素菜。”

　　此次萬人齋宴的負責人駱丙濤告訴記者，製作如此大陣仗的齋菜，後廚一共起用了30名廚師，從21日晚上8時一直忙到昨日淩晨。而為了保證菜品的品質，齋菜裏面的菌類都是從雲南等地運來。

　　“勝意蔗”作為北村特有的傳統食品，今年北村共購買了3.6萬斤甘蔗。不僅如此，還有1200斤大米、6000個雞蛋……而作為北村村民自發舉辦的生菜宴，今年北村共準備了3000份勝意飯饋贈給來往的賓客、村民。今年北村生菜宴開了100席左右。據悉，北村今年生菜宴主會的花費在20萬元左右，這些錢都是村民自發捐款的。

　　記者觀察

　　老民俗傳承有賴變革與創新

　　作為嶺南文化發源地之一，佛山有著眾多的民俗文化活動。而在這些傳統民俗活動中，類似佛山秋色、行通濟、西樵山萬人齋宴、官窯生菜會等深受大家追捧，類似搶炮、舞火龍、七姐誕等民俗活動卻越來越弱勢。在佛山民俗專家看來，不少辦得風生水起的民俗活動不僅得益於政府的大力支持，還源於自身的變革和創新，來吸引新鮮血液的加入。

　　年輕人的缺失使得不少民俗活動越發落寞。而對於傳統民俗活動，年輕人有著怎樣的看法？95後陳同學是佛科院大三的一名學生，他告訴記者，父母這一輩可能對民俗活動感興趣，但是對他而言，參加這些活動更像一次參觀。

　　佛山相關民俗專家表示，對待傳統民俗文化品牌活動，年輕人有著自己的想法和觀點。無論如何，傳統民俗活動吸引了年輕人的參與，通過民俗文化品牌活動來帶動大家的參與是保持傳統民俗的活力之一。對沒落的傳統民俗而言，既離不開政府的支持更離不開自身創新。

　　文/廣報記者劉鵬飛、溫利、黃健源 通訊員張燦威、陳嘉晉、黃韻菲、張嘉宜 圖/廣報記者龍成通、何波、陳楓