法國美食外交再度來襲 精湛廚藝傳達"法式"美食理念

“好味法蘭西”第三屆活動現場

　　國際在線報道（記者武玥 魏覺曉）：由法國外交與國際發展部長倡議的２０１７“好味法蘭西”第三屆活動即將再度席捲全球。３月２１日，來自世界五大洲的兩千多名法餐大廚將在各自的餐廳推出一款全新的晚餐餐單，致敬精湛的法國廚藝、法國的創新能力以及法國的美食價值理念：分享、愉悅、“吃得好”、現代性與全球性。 

　　１６日，法國駐華大使館舉辦了新聞發佈會，多名來自北京的法餐廳大廚在法國駐華大使顧山的帶領下集體亮相，並詳細介紹了各自即將推出的晚餐菜單以及菜色設計中的巧思。顧山大使表示，法國大廚們對中國的本土食材普遍有著極高的評價，而用中國的特色食材融合法餐的烹飪方式必將成為此次“好味法蘭西”登陸中國的最大亮點。 

　　“好味法蘭西”自２０１５年以來，已經連續成功舉辦了三年。據統計，來自１８個城市的６０多家中國法餐廳報名參加了前兩屆的“好味法蘭西”活動。今年，報名餐廳的數量與去年基本持平，最終被選定參加此次活動的中國法餐廳來自北京、天津和西安地區，餐廳的名單和具體菜色可以從法國駐華大使館的網站上查詢到。依照慣例，大廚們將會在各自餐廳推出一款“法式”晚餐餐單，其中包括了口感豐富的餐前酒和法式吐司、一道前菜、一道或多道主菜、奶酪和甜點，同時搭配法國葡萄酒和香檳。經過特別設計的菜品，將會向世界各地的饕客展現法餐的現代性、多樣性及其高品質的食材。

　　除此之外，１５０個法國駐外使館也將參與到“好味法蘭西”的活動中來。延續前兩年的傳統，各家使館將於３月２１日在大使官邸舉辦晚宴。值得一提的是，本屆“好味法蘭西”將聯手世界各地的專業學校和學生，與餐飲業、酒店業和旅遊業人員培訓相融合。因此，來自７１所烹飪學校的學生將為３月２１日的活動準備大餐。 繼２０１５年的“法國大餐”主題和２０１６年的“鄉村家宴”主題後，２０１７年法國駐華使館將於２１日配合“好味法蘭西”活動舉辦主題為熱情奔放的“巴黎•卡巴萊”晚宴。

　　“好味法蘭西”活動理念源自１９１２年奧古斯特•艾斯科菲首創的“伊壁鳩魯晚餐”：同一天在世界多個城市推出同樣的菜單，讓盡可能多的賓客品嘗。每份餐單遵循少油、少糖、少鹽的原則，注重“吃得好”理念和用餐環境。套餐的價格由餐廳決定，並將售價的５％捐給當地一家致力於健康和環境事業的非政府組織。