網紅麵包店使用過期發黴麵粉 店內夜裏老鼠橫行

　　上海網紅麵包店工廠578包過期原料被扣，四門店産品下架

　　上海武康路一家名為Farine的“網紅”麵包店疑似用過期麵粉製作麵包。 

　　近日，新浪微博網友@1987晉寶寶發帖稱，上海知名麵包店Farine武康路店存在長期大量使用過期發黴麵粉，衛生條件惡劣等問題。 

　　3月23日，上海徐匯區食藥監已經責令其停止營業，該麵包店的位於閔行區的工廠也已責令停産。 

　　3月23日，上海武康路Farine的麵包店。澎湃新聞記者 陳逸欣 圖

　　上海徐匯區市場監管所湖南街道負責人閔惟表示，已要求該店自行下架過期麵粉，3月23日當天查實了13袋過期麵粉。 

　　當天7時許，澎湃新聞記者在麵包店Farine武康路店看到，麵包店當天早上烤的麵包已經銷毀。不過，此後陸續有不知情的顧客至此，想購買麵包。 

　　一位自稱為Farine麵包店的常客告訴澎湃新聞記者，該麵包店的老闆Franck在武康路上共有六家店：Franck Bistro、Le Petite Franck、 Farine、Grains、WIYF、Rachel's 。其中WIYF即為此前大熱的網紅冰激淩店。 

　　上海武康路Farine的麵包店的工作間。澎湃新聞記者 陳逸欣 圖 

　　網友發帖：還囤積有大概2000袋過期麵粉 

　　3月22日淩晨，微博網友“1987晉寶寶”連續發帖稱：“我工作于上海市最著名的一家麵包店Farine（武康路378號）。在職將近半年，開始本著真誠的學習態度在該企業工作。但是慢慢發現了該企業衛生條件之差，管理之不規範，令人瞠目結舌。”澎湃新聞注意到，帖子下面配有麵包店工作間視頻。 

　　按照該網友的描述，該麵包店用於放置半成品麵包的帆布長期發黴，模具工具用臟水清洗，店內夜裏老鼠橫行，操作間內遍佈衛生問題，常年伴有發黴的味道。最令人髮指的是，該店的法國老闆Frank一直在使用過期麵粉製作麵包，店內全部麵粉均已發黴過期，長期食用，定會對健康産生極大影響。 

　　“經歷了四個多月的臥底偷拍，我掌握了許多的視頻證據，證實了我所説的事實。我已于2017年3月20日像（向）上海市食品藥品監督管理局舉報了此事。上海食品藥品監督管理局也于當日下午查扣了Farine1號店與中央工廠的大概500袋過期麵粉。但是據我了解Farine還囤積大概有2000袋過期麵粉存放在只有管理層才知道地址的倉庫裏。不知是何原因，現在Farine還在正常營業，過期的麵包還在售賣。”該網友最後如此描述。 

　　企業負責人：在法國麵粉保質期無須考量 

　　3月23日一早，澎湃新聞記者從上海閔行區市場監管局獲悉，3月20日下午3時許，他們接到報料，4時許，前往工廠執法檢查。並封存該麵包公司進口法國麵粉570袋。隨後，市場局對舉報人及企業負責人做筆錄調查。 

　　經查，該品牌麵包店創始人和主要管理層都為法國人。成立有多家門店及餐飲公司。今年2月，其位於閔行的工廠剛取得生産許可證。今年3月6日投産。企業負責人接受約談時的筆錄顯示，在法國，小麥和小麥粉保質期都無須考量，進口時，麵粉中文標簽顯示保質期為9個月到12個月，實際上，即使用2年也沒關係。 

　　不過，閔行市場監管局認為，在中國境內從事食品經營，就應該知道並按照中國法律經營，為此，對過期食品麵粉當場封存，調閱所有證件及財務記錄，已加工半成品也全部封存，並已立案調查。 

　　對於微博爆料人所説，還有2000多袋未處理，監管人士認為，該麵包店大多業務在門店現制現售，工廠開業時間較短，可能過期麵粉存放于各門店內。 

　　法香、法潤、法欣三家公式是同一個老闆註冊。

　　澎湃新聞記者查閱資料獲悉，該麵包店，以法、法潤、法欣等中文名，註冊有多家餐飲公司，企業法人都為法國人。 

　　顧客：麵包不便宜，但客人絡繹不絕 

　　3月23日，武康路Farine麵包店的店員告訴澎湃新聞記者，並沒有接到今天要停業的通知，早上4點鐘就來店裏烤麵包了，店裏有很多新鮮烤的麵包。 

　　不過澎湃新聞記者在現場發現，Farine麵包店當天早上烤的麵包已經銷毀了。 

　　Farine的店員聲稱，麵粉以前都是一包包堆在架子上的，可能是麵粉囤的太多了，過期的麵粉壓在底下沒注意到。 

　　此前，上海武康路Farine的麵包店長期大排長龍。@新燒的紅燒肉 圖 

　　一名在上海居住的外國居民告訴澎湃新聞記者，Farine的麵包很好吃，他天天過來買。 

　　附近居民向澎湃新聞記者表示，Farine的羊角麵包麵包16塊錢一個，價錢不便宜，但客人一直絡繹不絕。 

　　一位Farine的常客告訴澎湃新聞記者，老闆Franck在武康路上共有六家店：Franck Bistro、Le Petite Franck、 Farine、Grains、WIYF、Rachel's 。這六家店的生意都相當不錯，可以説是老闆Franck一手帶起了武康路的熱度。其中WIYF即為此前大熱的網紅冰激淩店。