【微觀西藏】老街上來一壺藏式甜茶——遊客的情調 藏民的生活

熬茶小妹正在熬製甜茶。攝影：徐藝源

　　國際在線消息（記者 徐藝源）：拉薩市八廓街上，距離大昭寺不遠，有一個名為“吉日卓康”的院子。這座二層的藏式建築是市級文物保護大院，經過歷史變遷，煥發了新的生機。

　　“吉日卓康”是一所文物保護大院，現在一層是甜茶館，二層是藏式民宿。一大早，邁進這座院落，映入眼簾的是一排排餐桌座椅，天井的陽光透下來，照在人們身上，甜甜的味道在空氣中瀰漫。慢生活——這是屬於拉薩人的早晨。

　　拉薩人的早晨，從一碗甜茶開始。喝甜茶，是拉薩獨特的早茶文化。一起床，當地藏民就來到甜茶館，吃了早飯的喝喝茶，沒吃早飯的點一份藏面。店老闆説，顧客到這裡不僅為了一碗茶，更為了享受呼朋引伴的好時光，和鄰裡親友聊聊天，悠閒地度過早晨時光。

　　到西藏旅遊的遊客，要體驗當地生活，甜茶館是必去的地方。入鄉隨俗，來一碗甜茶、一份藏面，和坐在角落喝茶的藏族夫妻、圍坐一圈的藏族家庭，一起成為和諧的風景。

　　拉薩人日日不離的藏式甜茶，是怎樣製作的呢？店老闆洛桑扎西介紹説，熬製甜茶的主要原料是印度進口紅茶和奶粉，正規甜茶館按傳統的配方，口味一般差別不大。把印度紅茶放在茶包裏熬出茶湯，再把奶粉兌水後用攪拌機攪拌，分數次倒入茶湯中熬煮。熬製時，需要不斷攪動防止糊鍋。熬茶小妹説，煮一鍋甜茶需要一個小時，才能熬出甜度適中、茶香濃郁的甜茶。熬好的甜茶灌到暖壺裏銷售，顧客根據需要從三種型號的暖壺裏選擇。

　　喝過甜茶，有人去八廓街轉經，有人去上班，大家各奔四方，拉薩人的一天開始了。