【壯麗70年·奮鬥新時代】順德美食放眼前 卡啥路裏看不見

　　國際在線消息（記者 張亞東）：一提到廣東順德，就不得不想起這裡的美食文化。隨著中國經濟的快速發展，居民生活水準的不斷提高，順德當地製作的燒鵝、魚生、雙皮奶等特色菜品都登上了全國“吃貨們”的必備榜單，粵菜也隨著中餐文化在海外的傳播走向了國際視野之中。

　　作為粵菜文化的故鄉，順德當地的民眾不僅樂於享受舌尖上的美味，也願意用心思去研究製作各式各樣鮮美的菜肴，油鹽姜蔥在清蒸魚時如何調配挑選每人都有自己的心得，似乎每戶家庭都會製作一些拿手好吃的私房菜可以與親朋好友分享。理所當然，每年順德都會向海內外的中式餐廳提供大量經過嚴格培訓的職業廚師。

　　除了“廚師出口”之外，順德這個美食之都也是各種食材融匯交流的地區，順德不僅需要進口鳳梨、芒果、椰子和榴蓮等熱帶水果原料用來製作廣式茶點和糖水，當地養殖的鰻魚在加工烤制後還會對日本等國家地區出口，總量甚至佔到了全國出口的三分之一，是名副其實的“中國鰻魚之鄉”。

順德燒鵝馳名海內外，圖中的“大頭華燒鵝”皮脆肉嫩、入口多汁，曾登上《舌尖上的中國》 攝影：張亞東

雙皮奶系列甜品也是順德知名小吃，經常當做酒席中最後呈上的甜品菜圖中的椰皇雙皮奶來自當地老字號“仁信”餐館，濃郁爽滑的雙皮奶同清新的椰奶香結合在了一起 攝影：張亞東

順德魚生是當地最知名的菜肴之一，豐富多樣的配菜經過不同比例搭配，會讓薄如蟬翼的生魚片在舌尖産生不同的滋味 攝影：張亞東

姜撞奶，利用薑汁同牛奶蛋白質結合製作的甜品，入口質感嫩滑，滋味辛辣甜美，除了甜品店銷售之外 許多餐館也有銷售 攝影：張亞東

“一魚三味”陳村粉，順德陳村粉的製作方式豐富多變，加入剁椒油鹽等調料烹制過的鮮美魚肉使得陳村粉滋味更加鮮美濃厚 攝影：張亞東

順德當地喜愛的鯪魚釀青椒和油炸鯪魚餅，味道鮮美的鯪魚肉口感緊實彈牙 攝影：張亞東

烤制的菠蘿流沙包和叉燒包，是順德當地人喜愛食用的茶點或主食之一，甜而不膩，口感鬆軟 攝影：張亞東

順德當地新興的烤鰻魚飯，作為“中國鰻魚之鄉”，順德烤鰻魚大量出口到日本，本地年輕人也十分喜愛這種脂肉美、甜香入味的烤鰻魚  攝影：張亞東

順德城市廣場附近，來自法國和意大利的遊客夫婦正在交流當天在順德發現美食的心得 攝影：張亞東