亞洲各國中餐廳達4.4萬多家

　　5月16日，作為亞洲文明對話大會的重要配套活動之一，亞洲美食節在北京奧林匹克公園主會場以及廣州、成都、杭州三地分會場盛大開幕。美團點評是本次亞洲美食節的協辦單位之一，將依託自身在美食領域的獨特影響力和大數據優勢，全方位展示亞洲“人氣美食”消費盛況，和無人配送、自助點餐收銀、智慧收單等中國餐飲科技的新發展。此外，5月16日~5月22日亞洲美食節期間，美團點評還聯動北京數千家、全國數萬家餐飲商戶，帶來一場線上線下聯動的亞洲美食饕餮盛宴。消費者可以在國貿、朝陽大悅城、世紀金源等商圈，以及美團、大眾點評App，不出國門就可以吃遍亞洲各國美食，5折起吃大餐。以美食為紐帶，美團點評通過大數據和線上線下主題活動，以美食這一“共同語言”體現出亞洲各國的文化風情，也讓國人充分感受到文明對話和交流之下的亞洲各國美食風味。

　　　用科技“對話”美食 傳承亞洲餐飲文化

　　作為亞洲美食節活動協辦單位之一，美團點評承辦了亞洲美食節北京主會場“餐飲科技與傳承”C1展區，通過餐飲數據智慧、餐飲智慧科技和亞洲飲食文化與傳承三個板塊，多維度、全視角呈現亞洲美食大數據、餐飲高科技裝置設備、亞洲美食文化等內容。

　　只需要點幾下螢幕，就可以在美團點評展區的“亞洲美食溫度計”搜索和查看亞洲47個國家的“人氣美食”數據，查看該國的餐飲數據排名、特色美食、特色餐廳、訪客流量等不同維度的數據。同時，基於美團點評4億年度交易用戶的大數據，“數讀亞洲美食”部分展示了亞洲美食在中國、中國美食在亞洲以及中國人在亞洲旅遊美食消費特點三部分內容。

　　此外，借用人工智能和大數據的技術為線下的門店提供精準的經營分析的實時客流分析系統、助力本地生活服務智慧化的美團大腦、幫助企業實現商業效率提升和自行銷管理的實時行銷互動系統等也吸引了眾多觀眾駐足觀看。

　　而在餐飲智慧科技區域，美團點評則展示了自助收銀機設備、智慧收單産品、無人配送機器人等智慧硬體産品。自助收銀機設備有自助點餐、收銀等功能，能滿足顧客快速點餐、結賬的需求。智慧收單産品則集便捷收款、行銷管理為一體，提升餐廳經營效率。自助收銀一體機具備深度學習模型，快速識別門店菜品，只需服務員錄入菜品圖片就能自動識別菜品名稱和價格，同時支持高難度的人臉識別支付。

　　小袋小型無人配送機器人能通過精確定位和地圖數據進行路徑規劃，智慧選擇最佳路線。餐箱內部有感測器 實時監控，能根據餐品需要開啟保溫模式。另一款機器人福袋，則是美團點評根據在各大辦公樓之間的送餐場景需求定向研發的室內配送機器人。

　　無人配送、自助收銀、智慧收單……美團點評的餐飲科技正在幫助餐飲商家把餐廳桌椅數量、售賣菜品數量、配送能力和上游供應鏈等鏈條和環節實現供給側數字化，並與需求側的數字經濟相結合，推動中國餐飲行業數字化的加速。

　　在亞洲美食文化與傳承板塊，美團點評通過全3D投影技術，將亞洲各國代表性美食從生産到完成製作的過程通過趣味性、三維立體可視化的方式呈現在宴會桌上。光影之間，就能身臨其境般領略亞洲各國代表性美食的生産製作過程，體味亞洲美食文化與傳承。

　　　數讀亞洲美食 中國大陸亞洲餐廳超過12萬家

　　在亞洲美食節期間，美團點評還將發佈《數讀亞洲美食》大數據報告。數據顯示，中國大陸亞洲餐廳門店數保持持續增長，每年同比增長率均超過50%。截至2018年底，美團點評共收錄中國大陸亞洲餐廳已超過12萬家，比2015年增長近4倍。在這些亞洲餐廳中，日餐、韓餐、東南亞餐餐廳數量位居前三。南亞、西亞、中亞等風味餐廳絕對量不大，但餐廳門店增長速度很快。亞洲美食精彩紛呈、風味各異，越來越受到中國人的喜愛。

　　從北京、廣州、杭州、成都4大熱門城市美食數據看，日餐、韓餐、泰餐均為最受歡迎的亞洲菜係Top3，門店數量遙遙領先。但從門店增長態勢來看，馬來西亞餐、新加坡餐、印度餐、土耳其餐、越南餐等風味餐廳名列前茅。

　　從美團點評數據看，日本的三文魚刺身、韓國的五花肉、東南亞的冬陰功湯、南亞的黃油烤餅、中亞的招牌什錦燒烤和西亞的什錦皮德是中國網友推薦次數最多的明星菜品，榮膺各菜係國人最愛菜品榜首。

　　從消費群體看，90後、80後亞洲美食消費佔比最大，分佔54.97%、27.46%，説明40歲以下的年輕人更渴求多元化美食探索，喜歡亞洲餐廳各種新鮮口味。40歲以上的人可能更偏愛傳統中國口味，佔比很小。

　　近年來，中華美食越來越受到亞洲各國人民的喜愛。美團點評數據顯示，2018年亞洲各國中餐廳總數達到4.4萬多家，與2015年相比增長約120%。從分佈情況看，中餐廳遍佈亞洲各地，其中以東亞、東南亞最為集中。

　　而品嘗美食已成為更多中國人亞洲之旅的重要內容，2018年國人在旅途中訪問亞洲美食的用戶數同比增長33%。壽司、壽喜鍋、海膽飯、參雞湯、部隊火鍋、咖喱蟹、芒果糯米飯、肉骨茶等都是中國人非常喜歡的美食。

　　值得一提的，作為國人在海外進行美食查詢、消費和評價的重要渠道，美團、大眾點評App上還涌現出很多用戶主動上傳的視頻、圖片和文字內容。在由8面電視組成的“視頻叢林”中，美團點評精選了200多個來自亞洲各國用戶上傳的各地特色美食視頻，包含東亞、南亞、東南亞、西亞以及中亞的當地美食內容，讓觀展群眾感受一場美食的視覺盛宴。

　　　　線上線下全城聯動  聯動數萬商家獻禮美食節

　　亞洲美食節期間，美團點評還聯動北京數千家、全國數萬家餐飲商戶，攜手為廣大消費者獻禮。5月16日～5月22日，美團、大眾點評雙平臺上線亞洲美食節專享活動，集結東亞特色料理及西亞、東南亞等異域風味亞洲美食，消費者最高可享五折優惠。在線下，美團點評則攜手北京地區世紀金源購物中心、國貿商城、朝陽大悅城三大美食商業圈，聯動商圈內亞洲美食商戶，推出“尊享打折券”優惠活動，吸引消費者到店享用亞洲美食。消費者在線下的實景搭建活動區域可以通過LED大屏了解主會場動態，充分感受亞洲美食節的氛圍。同時還可以通過掃碼輕鬆了解參與活動的商戶詳情，選擇自己喜愛的美食，並憑當日活動商家就餐小票換取限量專屬紀念品。

　　在亞洲美食節成都分會場，“成都熊貓亞洲美食節——美團點評黑珍珠主廚俱樂部啟動儀式暨論壇”也在當日開幕，國際名廚、烹飪大師、知名美食家薈萃一堂，共話精緻餐飲國際化發展。國內首個精英主廚成長平臺“黑珍珠主廚俱樂部”在成都正式啟動。

　　當前，亞洲文明在自身內部及同世界文明的交流互鑒中發展壯大。璀璨的亞洲文明，為世界文明發展史書寫了濃墨重彩的篇章，人類文明因亞洲而更加絢爛多姿。而美食則是文化交流、開放融通的最佳載體。美團點評方面表示，“以亞洲美食節為契機，美團點評將繼續發揮自身優勢，為中國與亞洲其他國家、甚至全世界美食文化的交流搭建橋梁，讓更多世界美食走進來，同時幫助更多中國美食走出去，促進全球美食文化的互聯互通與共同繁榮”。

　　亞洲美食在中國

　　● 莆田

　　起源於新加坡，以福建小城莆田命名的莆田餐廳，因思鄉而創建的“家鄉味道”品牌，在海外生根發芽，成為新中餐全球代表之一。拿到全球餐飲榮耀後，又榮歸故里。截至2018年，莆田餐廳在全球開出了61家店，足跡遍佈新加坡、馬來西亞、印尼以及中國香港、台灣、北京、上海等地，年營收達10億人民幣。

　　為了打開國內市場，方志忠從第一家店起就與美團點評進行了深度合作，進行品牌推廣。和美團點評合作後，通過美團點評的推廣通、商戶通、開屏廣告等功能，莆田成功實現了最大限度的品牌宣傳曝光，用最快的速度讓國內的消費者認識了這個新加坡來的新品牌，找到他們的新餐廳。

　　● 格魯·秀色

　　緣起于格魯吉亞的一次旅行，特立獨行又熱愛美食的白女士決定把格魯吉亞菜帶入中國。這個古老而又神秘的國度對她具有強烈的吸引力，作為世界紅酒發源地，有著8000多年釀酒歷史，並且以美食聞名於世。

　　2015年3月，格魯·秀色餐廳在北京三里屯正式開業，餐廳名字也取“格魯吉亞，秀色可餐”的意思。2017年，格魯·秀色還入選了大眾點評“必吃榜”榜單，榮獲全國必吃50家餐廳之一，成為很多消費者心中必來“拔草”的餐廳。每半年左右，格魯·秀色的主廚都要遠赴格魯吉亞去“人肉”帶回特色食材，日常食材也是在京城著名的網紅菜市場——三源裏菜市場。格魯·秀色的主廚也來自格魯吉亞本土，是一位優雅的女士，在“三顧茅廬”之後，被格魯·秀色創始人白女士的誠意打動來到中國。

　　為了迅速擴大影響力、贏得更多人認可，格魯·秀色西餐廳選擇了與美團點評合作。既可以從客觀真實的用戶反饋中找到繼續提升餐廳口味和服務品質的建議，還通過美團、大眾點評平臺開通的訂座功能在高峰期節省較多的人力成本。

　　● Susu越南菜

　　隨著近幾年健康飲食逐漸火熱，除了輕食品牌備受追崇之外，一些主打健康均衡的異國餐館也逐漸成為年輕消費者的新寵，其中泰國菜、越南菜等極具特點的東南亞菜越來越受關注。位於北京錢糧衚同的Susu越南菜像是遠離喧囂的隱士，紅漆木門配青瓦灰磚，不僅沒有招牌指引，門口散落停放的陳舊自行車很難讓人發現這是一家經營越南菜的小餐館。

　　在Susu創立之初，北京市場上的東南亞菜品牌屈指可數，越南菜更可謂是“罕見”，如今李雪柏不僅開設了Susu錢糧店以及小Susu國貿店，還開設了兩家主營泰餐的喜悅泰。數字化平臺的接入有效提升了Susu的管理效率。李雪柏表示，很喜歡美團點評的收銀系統，通過電子記賬方便查看各門店的營收情況，同時通過系統後臺的菜品銷量、消費者畫像等大數據來進一步指導不同門店的經營管理。

　　● 四葉壽司

　　説起四葉壽司，很多在北京生活的人都知道這是北京知名的客單價過千的高端日料品牌，四葉壽司也已經成為國內知名的高端日料品牌。目前四葉壽司已經開設有7家門店，除了在北京的4家外，在深圳有3家門店，另外，今年四葉壽司還將進一步拓展南方市場，預計會在海南新開7家門店，屆時四葉壽司旗下的七個不同定位和品類的品牌將悉數面世。美團點評的普及讓四葉的客群逐漸發生變化，四葉壽司副總裁李一然介紹，四葉壽司在大眾點評上全五星門店的成績確實幫助四葉壽司帶來了新的流量。

　　中國美食在亞洲

　　● 喜茶

　　2018年11月，喜茶作為首個出海的新茶飲品牌在新加坡開出了第一家門店。新加坡店首店開業期間每天可售出2000杯以上，其中高峰時期每小時甚至超過200杯，就布蕾波波茶單品而言，月銷售量就達到了12745杯。隨著數據化生態升級，不少企業通過數據平臺對前廳進行改造，包括前端點餐、收銀、行銷等環節，以達到降低經營成本、提升坪效。而喜茶在新加坡的門店使用的是美團的收銀系統。

　　● 花家怡園

　　2016年年初，花家怡園在韓國首爾連開兩家門店的消息，讓這個北京本土中式正餐品牌著實火了一把。經過三年多的發展，當地的花家怡園也已經成為當地中國美食的展示窗口。説起出海開店，很多餐飲老闆首先想到的問題就是海外門店的引流問題。據介紹，美團點評在幫助花家怡園首爾店引流方面就起到了非常重要的作用，“美團點評當前在國內已經有非常大的用戶基礎，很多到韓國旅遊的中國消費者也會通過美團點評搜索美食，它幫我們吸引來很多國內遊客，在韓國這類平臺發展得沒有國內這麼快，這點國內餐飲企業感受很明顯”。文/鄒樂