近日，昆明冬冬食品有限公司（下稱：咚咚食品）以“高原優質地方雞精深加工關鍵技術研發與應用”獲得中國畜産品加工研究會科技進步獎，成為雲南唯一獲得該獎項的企業，咚咚食品在科技創新、精細化建設方面取得的成績得到了權威機構的極大肯定。

　　把握時代風口 領軍雲南市場

　　咚咚食品創立於上世紀90年代，當時正值中國休閒食品行業起步時期，咚咚食品看到了行業發展機會，以雞翅尖為切入點，從肉蛋細分領域開啟與當時糖果餅乾製造截然不同的創業之路。

　　隨著人們對休閒食品要求越來越高，健康、低糖、低卡的零食成為主流，咚咚食品不斷調整研發和生産工藝、在保證口感、風味沒有太大影響的前提下，做到食材健康、工藝可靠。

咚咚食品線下專賣店

　　經過二十多年發展，咚咚食品已經成為雲南休閒食品領域的龍頭企業。目前，幾乎所有的昆明零售終端都在銷售咚咚食品，雲南市場佔有率超過了80%。

　　線上線下 打造銷售全渠道

　　雲南市場的成功並沒有讓咚咚食品滿足於發展現狀，近年一直在尋求省外乃至國外市場的突破，為了滿足消費者不斷變化的口味需求，咚咚食品多次淘汰並更新生産設備及製作工藝。

　　在互聯網銷售變革衝擊下，不少傳統企業關門歇業，也有部分企業不斷變化和調整，咚咚食品正是積極應對的企業之一，不僅開通了天貓、京東、拼多多等多個平臺電商業務，同時也在抖音、快手等平臺開啟了直播帶貨業務。

咚咚食品形象宣傳廣告

　　2019年，咚咚食品佈局線下實體店業務，在昆明主要的CBD和社區開設了30余家實體旗艦店，打通銷售全渠道並找到了適合自己加速發展的新途徑。

　　提質升級 方得始終

　　大量行銷費用投入和資本運作的聚集，給新消費品牌帶來了銷量上的巨大成功，但網紅品牌崛起快，出圈快，被替代的速度也更快，傳統製造企業要想出圈只能憑藉堅守和創新。

　　參與西南區域市場化競爭二十余載的咚咚食品，看似步伐緩慢，但每一步都透露著質樸、堅持的雲南基因，走的格外紮實。咚咚食品今年7月獲得中國畜産品加工研究會科技進步獎，就是對咚咚食品在科技創新、精細化建設方面取得成績給予的極大肯定。

　　咚咚食品一直使用雲南地方土雞作為原材料，多種特徵風味物質均高於市場銷售的商品肉雞，成為産品味道鮮香的主要物質基礎，咚咚食品還利用雲南優質地方土雞和野生食用菌資源，開發了一系列符合調味品的風味鹵制産品，開發取得了配套精深加工技術10項和有害物質控制技術2項，有效提高了食品加工的工藝品質和食用安全性。

咚咚食品獲得眾多榮譽

　　咚咚食品在産品開發科技上的創新和堅持，證明傳統製造企業憑藉對良心産品製作工藝的堅守及對消費者訴求不斷滿足的初心，一定能夠得到消費者的認可並找到屬於自己的發展道路。咚咚食品也將堅持務實誠信、不斷進取的開拓創新精神，開啟産品和銷售市場的外延拓展之路。（文/圖 陳柯宇）