國際在線安徽報道（劉旭東）：連日來，在阜陽市潁東區食品工業園內，工作人員們正加緊趕制福星“糕”照品牌花饃訂單産品，全力滿足市場需求，各色麵糰經過搓、團、捻、搟、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工序，製作成壽桃、鮮果、獅頭、花卉、元寶等各種寓意吉祥的造型，再進行蒸制、組合。

栩栩如生的花卉造型花饃 攝影 劉旭東

工作人員正在對花饃造型進行調整 攝影 劉旭東

工作人員展示“金”字花饃造型 攝影 劉旭東

　　有“饃”有樣的文化印記

　　阜陽花饃造型多樣別致、栩栩如生，既與陜西、山西等地花饃有相似之處，又有自己獨特的韻味，在逢年過節、生日祝壽的喜慶場合裏，構成了獨屬於阜陽人的儀式感。

　　安徽麥德發食品集團董事長夏元振介紹，該集團所屬的阜陽筷道飲食有限公司深度挖掘當地歷史文化，針對市場需求，組織面點大師及非遺傳承人共同研發，創新推出風味濃郁、觀賞價值高的福星“糕”照品牌花饃。

　　阜陽地處淮北平原，土地肥沃、物産豐富，自古以來就有“天然糧倉”之稱，是全國重要的商品糧生産供應基地，盛産質地優良的小麥。勤勞的阜陽人祖祖輩輩深知麵粉的奧秘，發明瞭格拉條、枕頭饃、鹹饃、板面等各色麵食，並在代代傳承中走向全國、飄香世界。

　　經過歲月沉澱，花饃製作等工藝經過手藝人長期的發展與創新，早已跨越了歷史、超越了食物本身，成為了潁淮大地不可替代的文化符號。

　　小麥“鏈”上新業態

　　阜陽花饃的産業化、標準化生産不僅是對美食文化的保護與傳承，更折射出當地依託得天獨厚的自然稟賦，不斷開拓市場、帶動就業的生動實踐。

安徽谷豐源食品有限公司車間內工人正在進行生産作業 供圖 潁東區委宣傳部

　　位於潁東經開區的安徽谷豐源食品有限公司是一家麵粉生産企業，日處理小麥能力500噸。2021年以來，該公司在潁東區老廟、口孜等鄉鎮發展小麥訂單基地8萬畝，採用“公司+基地+家庭農場（合作社、農戶）”的訂單模式組織生産，2022年實現産值1.4億元。

　　潁東區種糧大戶徐保民説：“我是在六、七年前開始發展規模種植，目前流轉土地1000多畝。如今我們與企業簽訂訂單，小麥從種到收都由廠裏統一管理、統一檢驗，種子好、服務好、銷路好，種麥子也沒有了煩心事。”

6月，潁東區小麥夏收現場 供圖 潁東區委宣傳部

　　據介紹，潁東區農業資源豐富，品種門類齊全，立足種養循環農業優勢，積極做好長三角的“米袋子、菜籃子、果盤子、花園子”，因地制宜打造地域特色的長三角“中央廚房”。

　　統計數據顯示，潁東區小麥種植面積56.3萬畝，其中，80%的小麥被當地企業收儲和加工。目前，潁東區擁有規模以上農産品加工企業38家，市級以上農業産業化重點龍頭企業34家，其中國家級2家、省級10家。