時值初冬，濰坊安丘市的廣袤姜田迎來豐收季。安丘是全國大姜種植的核心區。目前，安丘市大姜種植面積穩定在20萬畝左右，年産量約100萬噸，年出口量佔全國總出口量的約80%。打開安丘的“大姜出口地圖”，其産品已覆蓋全球80多個國家和地區，日本、韓國、美國、歐盟等對農産品標準嚴苛的高端市場，均是它的忠實客戶。

安丘姜農正在分揀和包裝大姜 供圖 安丘市委宣傳部

　　安丘位於北緯36°黃金農業帶，這裡年均超2400小時的充沛日照、48條河流的滋養、富含硒元素的土壤與火山岩土，共同孕育出薑塊肥大、色澤鮮亮、結構緊密、絲少肉細的優質大姜。安丘大姜不僅體量大，而且品質優，這背後是科技創新與全産業鏈佈局的雙輪驅動。

　　在安丘市淩河街道汶水紅芽姜種植基地，技術創新正在改寫傳統大姜“一季收、全年賣”的節奏。通過地暖補熱、物聯網智慧環控等技術，這裡實現了紅芽姜的反季節種植。在斧創生態大姜産業園的研發中心，科研人員正對篩選出的大姜變異品種進行鑒定，這裡創新性地將生物質炭作為土壤改良劑，實踐表明，使用後可使困擾姜農多年的土傳病害減少90%以上，成功破解了大姜忌重茬連作的行業難題。

　　與此同時，種業創新作為産業源頭活水，正為安丘大姜注入強勁競爭力。2024年，安丘成功選育並通過審定的“安丘大姜1號”和“安丘紅芽姜1號”兩個專用型高産新品種，實現了當地生薑種質資源從“引進來”到“自主創”的重要突破。

安丘大姜育苗基地 供圖 安丘市委宣傳部

　　堅實的産業根基，離不開高附加值、高效率的全鏈條佈局。安丘不僅是年交易量超百萬噸的全國生薑庫存與交易中心，更致力於成為全國生薑産業的“智慧大腦”。2025年10月18日，由安丘市主導建設的“中國生薑價格指數”正式發佈。該指數系統整合了全國16個生薑主産區及重點批發市場的交易數據、供需動態與國際行情，構建起一套科學、權威、透明的價格監測與發佈體系，進一步鞏固了安丘作為“全國生薑價格風向標”的行業地位。

　　安丘現有食品加工企業400家，其中具有出口實績的企業180多家，以大姜為原料的加工出口企業達90余家，年出口量超過20萬噸。安丘大姜，這片小小的薑塊，正以其醇厚的“姜”味，在全球市場持續飄香。（文 鄭暉）