5月11日，據渭南市商務局消息，2023年渭南市將在各縣（市、區）開展21場次“華夏之味 最美渭南”陜菜之都品牌提升年系列活動，其中5月22日—25日，將在蒲城縣舉辦以“吃蒲城·最關中”為主題的2023全國地標美食烹飪爭霸賽暨西北農副産品優質食材博覽會。

潼關肉夾饃

渭南水盆羊肉

　　本次活動是渭南市全面貫徹落實各級“穩增長，擴內需，促消費”工作要求的有力抓手，旨在宣介全市美食文化和地標産品，弘揚渭南“陜菜之都”公用品牌和蒲城“關中地標美食名城”品牌，展示渭南市豐富優質的食材和名優新特産品，實現地方美食文化和名優特産品與旅遊産業有機融合，加快推進渭南黃河中游生態保護和高品質發展核心示範區建設。

渭南特色小吃

　　渭南是陜菜的重要發祥地之一，也是陜菜文化的典型代表。近年來，渭南市商務局緊緊圍繞“陜菜之都”品牌建設，大力挖掘渭南市特色飲食文化，創新打造渭南特色小吃品牌，多措並舉推動全市餐飲業高品質發展，堅持品牌化、産業化的發展思路，打造知名地方特色産品，年産值可達37000萬元。“澄城水盆羊肉”已經初步形成了養殖到餐桌的全産業鏈生態循環，成為了鞏固脫貧成果，帶領群眾致富，助推鄉村振興和縣域經濟的高品質發展的有力抓手。2021年潼關縣被中國烹飪協會列入肉夾饃美食地標城市名錄，作為縣域經濟支柱産業之一，潼關肉夾饃已在國內發展連鎖加盟店萬餘家，在龍頭企業的帶領下更是遠銷美國、澳大利亞、匈牙利等國，全縣速凍餅産業年産值約3.5億元，出口近千萬元，成為渭南市餐飲業“走出去”的標誌産品。

　　下一步，渭南市將緊抓全國預製菜産業蓬勃發展“新風口”，發揮“關中糧倉”“中國陜菜之都”的獨特資源優勢，全面梳理全市産業發展鏈條，整合現有産學研資源，鼓勵引導渭南市餐飲企業緊扣餐飲發展新模式，全力打造有渭南特色的預製菜産業體系，以預製菜産業高品質發展唱響陜菜品牌，推動鄉村振興和消費升級，力爭把渭南打造成西安都市圈的中央廚房、晉陜豫黃河金三角區域重要預製菜供應基地。（文/圖  吳明玲）