“柿子紅了”創始人之一代倩接受國際在線陜西頻道專訪（梅大春 攝）

　　國際在線陜西頻道報道（梁明）：9月17日，“鹽商杯”第四屆“創青春”中國青年創新創業大賽現代農業和農村電子商務組全國賽初賽在楊淩特色現代農業館正式開賽，經過最終評審，60個項目脫穎而出，入圍半決賽。其中，農村電子商務組的“柿子紅了”也成功晉級半決賽。活動期間，國際在線陜西頻道對“柿子紅了”創始人之一代倩進行了專訪。

　　國際在線陜西頻道：您好，您作為“柿子紅了”的創始人之一，請簡單介紹一下您的創業項目。

　　代倩：我的創業項目是“柿子紅了”，主要做的是陜西富平的柿餅。2014年，我開始創業，2015年，成立了大富柿子種植專業合作社，目前合作社有631戶農戶，270戶貧困戶。2016年，我們開始和永輝超市、朗源股份達成合作協議，共同推進大富柿子種植專業合作社的現代化發展。目前，合作社的投資規模有近2億元。2017年4月，成立了專門做柿子文化衍生品的專業合作社。

　　富平柿餅在古代是朝廷的貢品，但是在現代，它作為土特産，很難吸引年輕人的關注。所以我們建立了柿子生産的整個産業鏈，從種植的源頭到産品的加工，再到品牌文化的塑造 ，讓柿餅變成現代年輕人能接受並且喜歡的甜點。為了讓更多的人了解柿餅，我們借助互聯網推廣柿餅的市場。

　　國際在線陜西頻道：“柿子紅了”的競爭優勢在哪？市場空間怎麼樣？

　　代倩：全世界的柿子有1200多種，分為甜柿和澀柿。然而能夠加工製成柿餅的卻很少，全國僅有幾種。而富平當地産的大尖柿是柿樹中的名優品種，營養元素居國內同類産品之冠，大尖柿無核，出餅率高，4斤鮮柿子能出1斤柿餅，最宜製作柿餅，被專家譽為“制餅珍品”。現在市場上普通的柿子含糖量不到百分之十，富平的柿子含糖量達到百分之二十多。

　　此外，我們用外地柿子和富平柿子做測試，發現外地柿子在加工製作成柿餅的過程中容易變色，且有澀味，而富平柿子不容易變色，口感也很甜。這是我們的産地優勢，也是我們産品的優勢。

　　我們的市場發展空間是非常好的，只要嘗試過我們製作的柿餅，客戶都是非常認可。但是現在的問題是，市面上有很多外地柿餅假冒富平柿餅，對我們也造成了一定的影響。

　　國際在線陜西頻道：據了解，您是西安美術學院研究生畢業，是學習藝術出身，是什麼促使您産生了做柿子創業的想法？

　　代倩：在創業之前，我在藝術網工作，主要的工作是策劃藝術展覽、採訪藝術家。後來因為我的一個朋友回鄉創業，他是曹村當地人，曹村位於富平北部，是一個盛産柿子的地區。於是，他想做一個柿子的品牌，修建一個柿子博物館。機緣巧合，我有幸參與到這個項目。我開始梳理關於柿子的文化知識，在這個過程中，我了解到柿染工藝。在這個時候(當時)我的想法還是我要恢復柿染的工藝，我要做藝術品。但在接觸的過程中，我對創業越發感興趣，就加入到這個創業團隊，並且已經做了三年了。

　　國際在線陜西頻道：9月17日，“柿子紅了”成功晉級第四屆青創賽全國賽初賽農村電子商務組半決賽，您有什麼樣的感受和期待？

　　代倩：我會認真的對待這次比賽，這次大賽對於我們的創業項目來講，是一次很好的展示機會。在接下來的比賽中，我將更努力的準備，爭取取得一個很好的成績。此外，通過這次大賽，我也接觸到了很多創業者，有很多人對“柿子紅了”很感興趣，並向我們表達了合作意願。所以我覺得，團中央舉辦的這次的活動，對中小企業和創業者來講是一個非常好的交流機會。