台灣9成上班族改變外食習慣 食品技師職缺暴增

據台灣媒體報道，台灣近期食品安全事故連環爆，讓外食比例相當高的上班族進入恐慌。根據1111人力銀行調查顯示，有超過84.6%的受訪上班族曾吃過問題商品，超過9成的上班族表示要改變生活飲食習慣。在這波風暴之下，食品檢驗技師職缺也暴增，平均一月加班費與獎金上看2萬元。

根據1111人力銀行調查顯示，11.3%受訪上班族的工作，因食安問題而産生影響，有7.7%業績下滑、3.6%因而受惠，業績成長，另88.7%則表示工作沒受到食安影響。業績下滑的受訪上班族，最擔心食安造成的影響依續為“裁員”(53.3%)、“企業主換人”(50%)、“減薪”(46.7%)、“公司進貨成本墊高”(29.7%)與“遭客人質問/羞辱”(26.1%)。

厚生市集行銷總監鄭茵表示，食安問題爆發後，民眾自已在家料理的比例增高，業績明顯成長2成，其中以當季葉菜類、豆製品類、蛋類等品項最受消費者歡迎，回購率更是高達8成。雖然今年因氣候異常影響到農作物産出，但今年度截至目前的總營業額仍較去年成長一倍左右。

而在這波全民“食安”恐慌之下，廠商為求自清，爭相將産品送檢，也突顯“食品技師”人力缺口與人才荒。新北市一家檢驗科技公司，規模約百人，檢驗技師約30人。其中，已在該公司服務2年的28歲食品技師詹先生表示，公司在頂新事件後，一天最少須檢驗幾千筆項目，業務量較原本高出5-10倍，平常正常上班8小時，如今更需要輪3班方式，才能符合市場需求。

詹先生也指出，檢驗時間約1-3天的特急件，也較平常高出2倍，“一天工作到晚上10-12點都有可能，加班費加上獎金，每月更可高出1.5萬-2萬元”。另外他也説，公司從去年爆出食安問題後就相當缺人手，但由於專業人員不容易找，因此，職缺數持續上升。