舌尖上的泰式美食受台灣歡迎 味覺嘗鮮氛圍優雅
編輯: 許子晨 | 時間: 2014-05-07 15:08:52 | 來源: 中國台灣網 |
台灣有不少人喜歡泰式、滇緬地區的料理。(圖片來自網絡)
據台灣“中央社”報道,台灣對於泰式菜肴的接受度很高,桃園縣古華花園飯店公關經理蔡其芳表示,味覺嘗鮮、環境氛圍都影響整體用餐。
來自於緬甸華僑主廚余鑫鴻表示,台灣的美食相當多元,從全球各大菜係到地方小吃,成為吸引觀光客赴臺的最佳利器。他發現,在台灣有不少人喜歡泰式、滇緬地區的料理。
余鑫鴻説,泰式料理在台灣美食市場中佔有一席之地,而特殊的辛辣加上香料,往往一點點佐料就可以配上多碗白飯,更為多人聚餐時選擇之一。
由於台灣與泰國在氣溫上的差異,許多在大火下煎炸的處理方式,不一定適合台灣人的味覺。余鑫鴻説,以他的經驗,以鮮嫩的石斑魚配上青胡椒、泰國茄子、香茅、泰式佛手幹辣椒等多種香料清蒸,就受到饕客的喜愛。
余鑫鴻也説,台灣消費者愛吃魚,於是利用香茅、南姜、檸檬葉、大蒜、青蔥、小紅蔥、泰國小辣椒、香柳葉等多種泰國香料填入魚肚中,以小火慢慢蒸烤的“香茅包料魚”,也能吃出魚肉的鮮美。
多名到古華花園飯店用餐的遊客表示,台灣的泰式美食在不斷研發下,有著更令人意想不到的驚奇,尤其在搭配環繞華麗水晶燈吊飾,時尚精品Lounge長桌前用餐,更令人感受到台灣飯店業者的精心設計。
蔡其芳表示,在各式美食的競爭下,味覺嘗鮮、環境氛圍都影響整體用餐,可以達到相輔相成的好享受,更是有美食天堂之稱的台灣業者,所需要努力的目標。
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