香港壓縮活雞供應業 曾為業者提供百萬港幣作補貼

香港，1997年底，香港首次爆發禽流感，最終6人死亡，政府宰殺全城130萬隻活雞，從那時開始，香港一直在是否全面禁售活雞的選擇上徘徊。1997年，香港本地有150多個雞場飼養了370多萬隻活雞，全港街市有800多個雞檔。香港家禽養殖業和零售業有過萬從業人員。全面禁止活雞，港府需面對龐大的再就業壓力。為此，港府選擇逐步收緊家禽監管。

2004年起港府禁止活鵝、鴨入口香港。2006年港府宣佈壓縮本地家禽業，街市雞檔減至400檔，本地雞場生産量減半至185萬隻。截至目前，香港八成雞只生鮮上市，上市活禽僅佔約10%。

香港生鮮雞在推出的頭半年裏，銷售額下降十分明顯，有的甚至超過五成。對此，香港政府通過各種配套措施來推廣生鮮雞，比如針對不少人認為生鮮雞就是冰凍雞的誤解，香港曾將宣傳深入到社區內以爭取市民理解;香港有意識地壓縮活雞供應行業，曾為活禽批發檔、養雞農場提供高達上百萬港元的一次性退市補貼，從市場供應商直接導致活禽市場萎縮，為生鮮市場讓出發展空間。

香港並沒有對活禽銷售一刀切，市民仍保有一定的選擇權。在禽流感高發期對活禽銷售進行嚴控，高發期過後則逐步放開。香港食物及衛生局局長高永文早前就透露，從回歸前香港每日活雞銷量約10萬隻，直到今日每日活雞銷量只有約2萬隻，期間港府並沒有強制灌輸市民拒絕食用活雞，而是香港市民吃活雞的心態逐漸調節之後有了自然變化。（南方日報記者 胡明 實習生 朱碧菲）