台中巷木咖啡　品味獨特香醇的芬芳

編輯: 李思媛

時間: 2014-07-23 16:22:01

來源: 中國台灣網

喜歡旅行，偶爾不想看山看海，只是想換個城市生活，就從台北往台中跑，所以兩天一夜的微旅行，我們又來到台中，而來到台中不外乎吃吃喝喝的行程，喝咖啡是每趟台中行不可或缺的喜好之一。大而氣派的咖啡館和餐廳在台中比比皆是，此行去的反倒是一家小而唯美的咖啡館，讓喝咖啡這件事又變得更加專注了。

巷木咖啡，位在熱鬧的逢甲商圈內，轉個彎拐進巷子裏，就在巷中一個三角地帶，木頭與竹構成的和諧，它的質感大至從外觀就可以感受到了。

毫不猶豫地，入門找咖啡喝。一群志同道合的年輕人共同創立巷木，除了巷木咖啡外，還有經營後續會介紹的民宿。在有巷木之前，本來就是賣咖啡起家的，賣的是有良心的公平交易咖啡豆，為了讓大家有一個可以好好品味這些豆子的空間，而有了今天的侷限。

老闆很有想法，店內的設計工作不委託設計師，全程自己規劃，再請施作人員按著自己手畫的施工圖施作，好奇的問那應該至少有點設計背景吧！結果得到的答案是：沒有，全然只是因為老闆自己有興趣，然後有天賦，一家咖啡館雖然不大，但也打造得溫馨怡人，待起來很舒服。

巷木不單單只是一家咖啡館，也是個藝文小空間，裏頭有許多旅遊、設計相關的二手書籍、攝影展等等一些文青愛好的藝文活動也會不定期的在巷木裏展演。

為了不讓大型財團與企業壟斷市場，剝削掉那些落後的咖啡豆生産國咖啡農的利潤，圖利於中間的盤商，巷木咖啡的豆子來源全是良善的公平交易豆，老闆于非洲承租小型的農場，以合理的價格收購第一線咖啡農勞心勞力種來的咖啡豆，讓農民獲得應得的較高報酬，收購的當然也是當地最好的咖啡豆。買回的豆子，老闆在台中也有自己的加工烘焙工廠，讓顧客喝到的是絕對可以安心又開心的好咖啡。

喜歡享受一杯香醇咖啡的人，怎麼能錯過巷木這樣一個溫暖的空間？

除了賣咖啡，和沖泡咖啡相關的器具店裏也有一些。

明信片，如果有需要，可以就在店裏頭寫寫明信片，還有代寄送的服務耶！有好幾個版本呢！寫完了就投在門邊的郵筒。

咖啡常喝，但認真喝的機會倒是很少很少，經常是拿鐵、摩卡咕嚕咕嚕喝下肚，除了覺得咖啡很香、奶泡很濃的感受以外，幾乎沒有什麼其他的，我想這應該也是大多數人喝咖啡的方式吧！但對於懂咖啡的人，我們一般人這種喝咖啡的方式實在是太淺，而且根本不懂什麼叫做“喝咖啡”。在巷木裏喝咖啡，這件事被很認真的對待，從挑咖啡豆開始，就是個學問，不過對於我們一竅不通的初學者來説，其實也不用介紹得太多，於是只請老闆將經典的幾款推薦一番，就算是今天有學到一點東西了。

我們難得喝單品咖啡，試問入門者哪款豆子適合？於是推薦我們巴西蜜處理。這款南美洲來的豆子有自然的可可香味，還帶有烤杏仁和臻果的味道，蜜處理就是把果實裏的甘甜味保留住，讓人喝了入喉回甘並且潛藏葡萄香味在裏頭，喝起來芳醇順口，酸度和苦澀感較低，相當適合初學者喝。

畢竟是初學者，老闆仍建議另一杯咖啡可選擇拿鐵，雖説點拿鐵，不過拿來沖泡成拿鐵的豆子也可以挑選，再請老闆推薦幾款適合調製成拿鐵的咖啡豆。像是“黑肯特雨林認證”也是具有可可味的豆子，“伊帕內瓦”説是有熟馬鈴薯的香味（好有趣），後來我們選擇的是來自非洲的“馬拉威Mizuku”。非洲豆子的特色就是帶有熱帶水果的風味，馬拉威就帶有柑橘味和檸檬香，不過説實話製成拿鐵後根本也分辨不出來了。

店內的獨家商品，第一次吃，很新奇，咖啡味入蛋，把整顆蛋鹵成深褐色，好入味，入口難忘呢！