美媒：美國是浪費食品最嚴重國家 已威脅環境

【美國《華盛頓郵報》網站9月23日文章】題：美國人扔掉的食物比扔掉的塑膠、紙張、金屬以及玻璃還多(作者羅伯托·A·費爾德曼)

萬眾矚目的聯合國氣候峰會于23日在紐約舉行。峰會對會議小組以外的人也起到一種推動作用，它闡明瞭令人擔憂的行為模式正在增加我們的碳排放——而食品浪費無疑是最為嚴重的問題之一，尤其是在美國。

據美國環境保護署稱，2012年，美國扔掉了約3500萬噸食物。這比美國2000年扔掉的食物多出近20%，比該國1990年扔掉的食物多出近50%，幾乎相當於該國1960年扔掉食物的3倍。

1980年，食品浪費在總浪費中所佔比例不足10%;如今，在美國的垃圾中，丟棄的食物所佔的比例已經遠遠超過五分之一。照現狀來看，美國目前扔掉的食物比塑膠、紙張、金屬或玻璃還多。

雀巢公司的主管何塞·洛佩斯在本月早些時候説：“食品浪費對當今世界而言是一個不可思議的問題。”

全球生産的食品中有約三分之一的食品從未被食用。這個問題在發達國家尤其嚴重。比起其他地方，在發達國家，食物被視為更消耗得起的東西。聯合國在其網站上指出：“每年，富裕國家的消費者們浪費的食物(約2.22億噸)幾乎與撒哈拉以南非洲全部的凈食品産量(2.3億噸)相當。”

美國是問題最嚴重的國家之一：自然資源保護協會2012年的一篇文章估計，美國食品供應中有多達40%被丟進了垃圾箱。

食品浪費最明顯的一個問題就是，在美國人扔掉食物的同時，據估計在全球每9個人裏就有1個人長期挨餓——也就是説，沒有充足的食物——包括在撒哈拉以南非洲的超過2億人口以及在亞洲的超過5億人口。據美國農業部稱，即便是在美國，雖然這個數字明顯較低，但去年仍有約14%的美國家庭在竭力獲取足夠的食物。

食品浪費的程度意味著，減少饑餓並非要生産更多的食物，而是要更好保存及分配目前所生産的食物。正如聯合國上周在其有關世界饑餓問題的報告中所指出的那樣，事實上，有足夠多的食物供當今全球的70億人口食用。

但食品浪費還有另一個沒那麼明顯的問題：對環境的威脅。充斥著腐爛食物的垃圾填埋會釋放甲烷，甲烷據稱是比二氧化碳的危害性還要嚴重至少20倍的溫室氣體。美國的垃圾填埋中充斥著食物——有機廢物在該國的垃圾填埋中數量居第二。據自然資源保護協會稱，在美國，這些垃圾的甲烷排放量最大——佔該國甲烷總排放量的近四分之一。

食品浪費所造成的環境代價不僅限于甲烷排放。生産食物會對環境造成不利影響——據估計，有三分之一的全球碳排放來自農業。

生産從未入口的食物的代價更高——這包括為生産食物所動用的資源以及造成的環境退化。據聯合國稱，家禽業的碳排放在全球碳排放中所佔的比例超過15%，這意味著當美國人把肉扔掉的時候，他們正在浪費一些對環境造成最大影響的食品。

已經出現一系列國內以及國際的倡議，旨在減少從未進入人們餐盤的食物數量。美國農業部已經主持了一系列會談，關注超市、餐館以及其他食品機構的食品浪費問題。