上海將為筷箸習俗“申遺”

筷箸（資料圖）

筷子對於中國人再熟悉不過，但筷箸文化在現代生活中被忽視已久。為了喚醒人們對筷箸文化的重視，上海筷箸文化促進會計劃在2015年將筷箸習俗申請為上海市非物質文化遺産加以保護。

“筷子是中國人發明的一種獨特的用餐工具，簡單、平凡的筷子蘊含著中國人對生活、文化、禮儀方面的豐富內涵，但筷箸文化在現代社會的影響日漸式微，亟待加以研究、保護和弘揚。”上海筷箸文化促進會會長徐華龍説，“與我國形成鮮明對比的是，日本對保護筷箸文化十分重視，不僅設立專門機構進行研究，還把每年8月4日設為‘筷子節’，韓國也有人聲稱筷子是他們祖先的發明。中國的筷箸文化已經成為日、韓競相爭奪的一項文化遺産。”

據上海民間民俗藏筷館的館長藍翔介紹，我國有文獻記載的用筷歷史至少有三千多年。三千年來，一日三餐筷不離手，筷子是中國人最基本的生活文化，並形成了一套禮儀和習俗，在民間的婚、喪、喜慶等禮俗都有廣泛運用。

如筷子歷來被視為吉祥之物出現在婚慶禮儀中，成雙成對的筷子意喻快生貴子、快快樂樂、和睦相處等好兆頭。筷子的使用也有許多約定俗成的禁忌，如忌諱使用長短不齊的筷子、用筷子指人、用筷子敲擊碗和盤子、將筷子插在飯頭上、將筷子顛倒使用等。有的筷子不僅是一種餐具，還是一種藝術品，在筷子上題詞、刻詩、繪畫、烙畫、鑲嵌、雕鏤等藝術形式多姿多彩。

筷子的使用還深刻影響了中國人的思維方式、語言表達、行為方式和宗教禮儀，積澱了豐富的傳統文化精神。在文學作品裏，筷子經常成為歌頌的對象。如唐杜甫《秋日阮隱居致韮三十束》詩：“束比青芻色，圓齊玉筯頭。”宋黃庭堅《元明留別》詩：“桄榔筍白映白筯，椰子酒清宜具觴。”在《紅樓夢》、《三國演義》等明清小説裏，都有筷子的描述與情節。我國民間流傳著許多筷子謎語，如“姐妹兩人一樣長，廚房進出總成雙;千般苦辣酸甜味，總讓她們第一嘗。”

上海的筷箸文化源遠流長。早在唐代，上海城隍廟一帶生産的筷子名聲遠揚，銷售高檔的象牙筷、烏木筷、銀筷等。開埠以後，我國第一條機械化的筷子生産線就誕生在上海，提供中南海、釣魚臺國賓館的筷子都是上海生産，並且作為國家禮品送給外國友人。在上海民間信仰裏，筷子是有神靈的，每年臘月底祭灶、祭祖時，要放置碗筷，在筷籠邊貼符祭“筷子神”。

近幾十年來，上海收藏者對筷箸的興趣如火如荼，形成收藏與研究、專業與業餘相結合的一支隊伍。其中，藍翔的藏筷館就收藏了古今中外各具特色的筷子2000多雙，他還在出版了《筷子古今談》、《筷子三千年》、《古今中外筷箸大觀》、《筷箸史》等多種專著，被譽為“中國藏筷第一人”。

上海社會科學院東亞文化研究中心副秘書長蔡豐明研究員認為，目前全世界至少有18億以上的人使用筷子，日本、韓國、朝鮮、越南等國的用筷習俗皆由我國傳入。小小的筷子堪稱中華文明的傳承鏈，以獨特的形式傳承著中華民族特色文化，在東亞影響十分廣泛，一些學者甚至將“東亞文化圈”形象地稱為“筷子文化圈”。重新認識筷箸習俗的文化價值，對弘揚我國傳統文化、建設社會主義精神文明都很有意義。