今年，越來越多的可愛、賣萌月餅出現在人們的視野中，熱播電影《捉妖記》、電視劇《花千骨》中的造型可愛、憨態可掬的糖寶、胡巴，還有一直呆萌的“藍胖子”——Kitty，都現身在今年的中秋月餅上了，並受到不少粉絲的青睞。

那麼，這些“高顏值 造型可愛”的産品，會對傳統中秋市場有所衝擊嗎？本地企業又是如何看待這種現象，如何應對的呢？讓我們一起去看看吧。□東方今報記者 孫俊霞/文 吉朋/圖

【現象】

時尚小青年青睞賣萌月餅

八月不到，曉柳這個甜食“控”就按捺不住，開始上網選購月餅了，她驚喜地發現，最近鍾愛的呆萌“胡巴”，也在月餅中出現了。“哈哈，這難道是萬能的吸引力法則起作用了？喜歡啥來啥。最近迷上了《花千骨》中的胡巴，沒想到連自己喜歡的月餅也有了胡巴造型，我一下要了四盒。”

珍珠不是甜食“控”，但對時尚、新潮的情有獨鍾，看到賣萌包裝食品也走不動。“時尚的包裝，體現了設計者的審美和對生活的熱愛。現在，越來越多包裝俏皮、可愛的食品，都不會太難吃。所以，今年一看到有造型不同的可愛月餅，我就給自己和幾個閨蜜各訂了兩盒。”珍珠指著桌子上的一個剛收到的箱子説，“她們肯定喜歡。”

像曉柳和珍珠一樣喜歡包裝時尚、呆萌的食品的年輕人還真不少，網購新奇、好玩而又好吃食品成為他們的一個愛好，隔三差五總能見他們收到包裹。

“隨著80、90後的年輕人逐漸成為社會的主力，賣萌産品確實越來越多，這説明年輕的80、90後崇尚自由，對個性與時尚的追求。卡通、可愛元素出現也反映了社會的發展和進步。”鄭州好利來城市經理張高生説。

【市場】賣萌月餅網絡多見

中秋節臨近，記者在鄭州市幾家大型超市調查發現，市面上月餅還是以傳統造型和包裝為主，像糖寶、胡巴等造型的月餅並沒有找到。大多還是蛋黃、蓮蓉、豆沙、五仁傳統月餅。

“産品的出現一定是遵循市場規律的，賣萌月餅其實也屬於一種周邊産品。年輕人喜歡新穎、追求潮流的東西，將這些當下大熱的形象與傳統風俗結合就是一個有意思的賣點。”鄭州市仟吉食品有限公司負責人楊宴涌對賣萌産品抱著肯定的態度。

在採訪中，鄭州嘉特好商貿有限公司總經理竇洪波告訴記者，從前期銷售來看，80後、90後漸成消費主力，出現造型精美、時尚産品是市場發展的必然。

張高生認為，賣萌是社會的一種流行現象，但作為傳統的中秋月餅市場，以團圓、祝福的元素為核心的月餅，依然是主力，至於以後賣萌産品能否走俏還需要市場慢慢檢驗。

楊宴涌也表示，不管是賣萌産品，還是傳統的月餅，對於大眾來講，也是各取所需。年輕人喜歡新穎的、流行的，覺得這個産品有意思就會買賬。但對於大多數人來説還是需要用傳統月餅聯絡感情、饋贈親友。“我個人認為，創新的東西始終是要推進的，但經典的東西是經得起時間的檢驗的。尤其對於傳統習俗來説，需要的更是情懷。時尚月餅與傳統月餅並不矛盾。近期，時尚月餅不會衝擊傳統月餅市場的銷量，傳統月餅的市場份額還是佔大比例。”

【聲音】

不推賣萌月餅 不代表著企業沒有創新

注重傳統月餅市場是不是企業就不注重産品的創新和研發了？我們身邊的企業是怎麼做的呢？

“好利來作為20多年的烘焙企業，在烘焙及月餅市場上肩負著傳承與創新的責任。因此，今年暫時還沒有推出賣萌或卡通造型的産品。但在創新上，我們保留了經典暢銷和深受消費者喜愛的廣式月餅(蛋黃、五仁等)，在種類上，增加了蘇式、滇式及奶酥系列，在口味上，近兩年，主要在推廣深挖玫瑰口味系列産品，用鮮花入餡，其實自古有之，好利來在玫瑰口味月餅上花心思最多，既要保留玫瑰花的香味，又要掌握好月餅的烤制火候等，難度及要求很高。”張高生説。

“至於傳統五仁月餅在任何一個公司銷量都是非常好的，因為中秋節是我國的一個傳統節日，所以傳統五仁是必不可少的。”河南鄭牛飲品有限公司副總崔俊傑説，在創新方面，今年花花牛公司重點推出的是花花牛香辣牛肉月餅和花花牛無蔗糖蓮蓉月餅，花花牛香辣牛肉月餅突出的是真正的葷素搭配，迎合中原人口味，此月餅是香香的牛肉絲夾帶著辣辣的味道，既增加食欲還不是很甜，又帶著點鹹，別有一番風味。花花牛無蔗糖蓮蓉月餅是不含蔗糖的一種適合糖尿病人和不敢吃多糖食品而又很想吃月餅的消費群體的月餅。

【本地】

今年本地新品有哪些

那麼，我們身邊的企業除了在口味上研發創新外，還有沒有推出一些“顏值高、造型時尚、可愛”的中秋月餅産品呢？受歡迎程度如何？

楊宴涌表示，“有，仟吉今年中秋的主推産品‘奶黃月’就符合‘顏值高、造型時尚、可愛’的特點。”

奶黃月餅源自香港，在香港一些銷售點，奶黃月餅上櫃一小時內就能火速售罄，時下也是頗受香港年輕人喜歡的。奶黃月餅造型精緻，外形較小。口感相對傳統月餅外皮較酥薄，餡料中除了慣常使用的鹹蛋黃，還加入了黃油和淡奶油，吃起來香軟甜糯。“我本人也是非常喜歡這款月餅的。”楊宴涌説。

“去年，為了將這款香港最受歡迎的味道帶回鄭州，我們的研發團隊專程去到香港，學習製作技藝。今年在原味的基礎上，我們還全新推出了藍莓口味。禮盒也選用了時尚的香檳金色。從去年的銷售情況以及顧客的反饋也可以看出，奶黃月在鄭州十分受歡迎。”

據了解，通過這兩年市場的銷售檢驗，好利來玫瑰系列的月餅越來越得到大家的認可，而花花牛香辣牛肉月餅和花花牛無蔗糖蓮蓉月餅的銷量，崔俊傑這樣評價：“這兩款産品自上市以來銷量非常好，很受廣大消費者的歡迎。”