巴音布魯克草原的“活化石”——黑頭羊

海峽飛虹消息（記者 朝格吉勒瑪）：地處中國新疆維吾爾自治區天山南麓的和靜縣巴音布魯克草原是中國最大的亞高山草原，那裏水草豐美、空氣清新、遠離污染，生活在那裏的巴音布魯克黑頭羊不僅能在零下４５攝氏度的極端氣溫下安全越冬，而且力大如牛，能馱著人在草地上飛奔。它們有著黑頭白身的奇特外貌，遠遠望去，如一個個戴著黑色頭盔的勇士。這也是不可多得的美味佳肴。

巴音布魯克羊，又名茶騰大尾羊、巴音布魯克大尾羊、巴音布魯克黑頭羊，屬肉脂兼用粗毛型綿羊地方品種，主要分佈在巴音郭楞蒙古自治州的和靜縣、和碩縣、焉耆縣和輪臺縣，是巴音布魯克區高寒草原的主體畜種之一。它具有早熟、耐粗飼，適應性強等優點，以肉質細膩、鮮美而著稱，是巴音郭楞蒙古自治州的當家肉用羊品種，是新疆三個大尾羊品種之一。

巴音布魯克羊屬蒙古羊係，形成歷史悠久。早在十三世紀初，由蒙古族牧民攜帶蒙古羊與當地羊雜交，１７７１年土爾扈特部落東歸時，帶回一批歐洲、俄國的羊種，與當地的改良蒙古羊再次雜交繁育，在巴音布魯克草原特殊的自然環境下，通過長期馴化，形成了耐高寒、抗逆性強、適應性好、遺傳性能穩定的地方優良品種。巴音布魯克羊體軀為白色，頭、頸為黑色，個別為黃色，體質結實，體格中等。頭較狹長，鼻梁稍隆起，兩眼微凸，耳大下垂。四肢較高，姿勢端正，蹄質堅實。尾為短脂尾，豐厚、呈方圓形，尾下緣中部為一淺縱溝，將其分成對稱的兩半。

巴音郭勒蒙古自治州副州長烏音山是畜牧專業科班出身，具有相當的經驗，並對當地畜牧業瞭如指掌。烏音山説：

“巴音布魯克草原‘活化石’——黑頭羊主産區位於開都河上游，開都河及其支流流經（小尤爾都斯）盆地西部，主流轉向東，穿過天山形成峽谷，注入焉耆盆地的博斯騰湖。開都河支流呈輻射狀通過盆地中心，形成大面積沼澤。沼澤地帶四週的山前傾斜平原面積廣闊，地面平緩，為水草豐盛的牧場。産區草場屬高寒草原和高寒草甸，草層矮、産草量低、耐牧性強，植被覆蓋度５０％左右，主要牧草有禾本科的狐茅、早熟禾、扁穗冰草、針茅等。盆地四週的草場植被以菊科的蒿草及禾本科植物佔優勢，覆蓋度８０％以上，牧草營養價值較高”。

２０世紀６０年代初，自治區政府將巴音布魯克地區規劃為巴音布魯克羊的繁育基地，並在各鄉（鎮）組建了核心群。１９８９年巴音布魯克羊被收錄于《中國羊品種志》。１９９０年自治區制定了《巴音布魯克羊標準》，並在２００４—２００６年進行了兩次大規模種羊鑒定，有效地促進了優良基因的保護。這一系列的規劃與政策對巴音布魯克總牧場的日常工作帶來了諸多便利，也提高了當地牧民的收入。巴音布魯克總牧場主任杜古爾扎布説：

“巴音布魯克盛産本地大尾羊、焉耆馬、中國的美利奴羊和有‘高原坦克’之稱的牦牛，被譽為‘草原四寶’。當地正在大力發展特色畜牧業，著力打造黑頭羊等知名品牌。總牧場轄五個分場，即巴音布魯克、那拉提、科克烏松、阿木爾郭楞、巴音塔拉等，共有６３８戶，總人口２２９４，全場總面積４０２萬畝（１公頃＝１５畝）。”

巴州為了把巴音布魯克黑頭羊這張“金字招牌”打出去，從２００６年起，在國家有機食品認證機構的指導下，在巴音布魯克建立了有機畜産品基地。在這基礎上和靜縣環保部門和巴音布魯克各鄉場簽訂了有機畜産品生産品質保證協議書，每年組織牧區幹部群眾參加有機畜産品方面的培訓，普及從有機羊的登記、註冊到餵養、防疫等知識。嚴格要求各鄉場人工種植的牧草不允許使用化肥，即使是産羔季節，或者遇到災害年景，也只能在巴音布魯克草原範圍內調劑飼草料，不允許從外地購進。

據和靜縣招商局官員介紹，巴音布魯克黑頭羊肉現已實現電商、微商銷售模式。該縣計劃今年內在縣城、巴音布魯克鎮、上海、烏魯木齊等地建成實體體驗店，進一步提高畜産品附加值。巴音布魯克鎮黨委委員巴雅斯古楞説：

“巴音布魯克草原現已發展成為新疆最大的有機畜産品基地。巴音布魯克黑頭羊是巴州第一個進入國家基因庫的畜禽品種。近年來，經定向選育和本品種提純復壯改良，成年公、母羊平均體重６９．５公斤、４３．２公斤，屠宰率４６．５％，同比提高２．４個百分點。”巴音布魯克鎮那拉提分場主任巴音特克斯説：

“眾所週知，羊肉能補虛勞，益氣力，開胃健力。作為羊中極品的巴音布魯克黑頭羊，其肉質尤為細嫩，容易消化，含有很高的蛋白質和維生素。在多種肉類中黑頭羊羊肉的膽固醇含量是最低的。其營養價值遠遠高於普通羔羊肉，可以有效提高肌體免疫力，增強體質”。