“源味中國—中國非遺美食文化周”在曼谷中國文化中心舉行

“源味中國—中國非遺美食文化周”16至19日在曼谷中國文化中心舉行。活動期間，曼谷中國文化中心與泰國烹飪協會、泰國電視3台、泰國MSC泰餐廚藝學校等泰國機構合作，舉辦廚藝教學交流、中華美食品鑒及電視節目錄製播出等系列活動。

圖為出席“源味中國—中國非遺美食文化周”的嘉賓與中國烹飪大師們合影。（圖片由曼谷中國文化中心提供)

文化周由曼谷中國文化中心、中國烹飪協會主辦，由江陰市烹飪協會承辦。據主辦方介紹，這是曼谷中國文化中心首次舉辦美食節活動，旨在通過美食品鑒、教學交流、美食電視節目報道等形式深度展示中國傳統美食文化，推廣宣傳中國美食非物質文化遺産。

16日，中國美食文化代表團與泰國烹飪協會代表在泰國MSC泰餐廚藝學校切磋烹飪技藝，共同向泰國烹飪學校的師生詳細地展示和講解美食文化。活動中，雙方都拿出了自己的看家本領，中方現場製作了“文思豆腐”、“中式元寶蝦”、“橘瓣魚元”3道佳肴，泰方則詳細地介紹了泰國名菜“冬陰功湯”和“綠咖喱雞湯”的做法。

圖為中泰兩國烹飪大師在泰國MSC泰餐學校交流廚藝。（圖片由曼谷中國文化中心提供)

切磋環節之後，雙方就進一步合作開展品鑒活動、中泰餐教學等內容進行了會談。泰國烹飪協會副會長春蓬表示，希望能與中國烹飪協會開展深入合作，以曼谷中國文化中心為平臺，在泰國廚藝教學課程內容等方面相互切磋學習。

17日，主辦方在曼谷中國文化中心舉辦VIP專場美食品鑒晚宴。中國美食文化代表團為中國駐泰國大使寧賦魁，泰國樞密院大臣格森·瓦塔那猜，泰國前副總理、泰中文化促進委員會主披尼·扎魯頌巴，泰國王宮副秘書長猜周親王、泰國文化部副部長查薇拉·葛薩孫湯等多位中泰貴賓製作了“文思豆腐”、“獅子頭”等淮揚名菜，並將“江陰小湯包”、“魚湯小刀面”、“桂花拉糕”等淮揚菜地道小吃帶到了美食品鑒活動現場。

烹飪大師們還向嘉賓們展示了中餐刀工和雕刻絕技——一塊豆腐切成的萬餘條豆腐絲，果蔬雕成雙鳳攀塔和精美的鏤空西瓜花燈，博得了現場嘉賓的陣陣讚嘆。

圖為泰國烹飪協會副會長春蓬（右一）為中國烹飪大師講解泰餐做法。（圖片由曼谷中國文化中心提供）

泰國樞密院大臣格森表示，赴宴的泰國嘉賓都是華人後裔，他們的祖先來到泰國的同時，也帶來了中華美食和中國的蔬菜品種。中國美食品鑒活動讓所有人都倍感親切，中國烹飪大師帶來中國的美食，也加深了中泰兩國間綿延緊密的友誼。泰國烹飪協會副會長春蓬認為，中泰兩國應該加強美食文化交流以促進兩國烹飪技藝的相互交流、借鑒和融合。

此外，18至19日，曼谷中國文化中心還相繼舉辦了專場美食品鑒活動和電視美食節目錄製等系列活動。期間，《中華美食，世界非物質文化瑰寶-----中國非遺美食圖片展》同時展出，為活動增色。（新華網曼谷電 尤東婕）