大陸知名餐館赴臺打出好口碑

近年，除夕到大飯店圍爐已成常態。

知名川菜餐廳的剁椒魚頭，最受老饕喜愛。

據台灣媒體報道，大陸餐飲業近年在臺拓點打出好口碑，知名餐館江南匯、冶春餐廳、厲家菜，各有特色，與台灣各大飯店搶攻年菜商機。

春節時間大陸品牌餐廳訂位情況踴躍，記者致電嘗試訂位，一位難求。大陸正統名菜餐廳在臺支持者不少，但部分消費者認為口味不適應、價格高，網友評價兩極。

以川菜為主要特色的江南匯，重新裝潢展現新風貌，加入臺菜大廚，提供消費者不一樣的選擇。業者透露，餐廳以單點為主，價格介於100至200元(新台幣，下同)間，實屬平價。著名川味“剁椒魚頭”、“花椒魚片”等重口味菜色最受消費者喜愛。來店顧客年齡層廣，有些不吃辣的老人家、孩子，業者貼心提供辣度調整需求，希望不愛吃辣的顧客也能上門嘗試。

冶春餐廳為以淮揚菜為主，為保留原汁原味的口感，掌勺者皆來自大陸揚州本地，功夫了得。網友對於餐廳評價，無論菜色、衛生、裝潢各方面，都有不錯的評語。菜肴部分，多位網友推崇前菜“翡翠羽衣”，以正宗鎮江醋腌制小黃瓜入味後，將小黃瓜切成薄片但卻沒切斷，刀工細膩，令人印象深刻。

厲家菜為著名“宮廷菜”代表，2014年低調赴臺展店，價格不便宜，已有許多消費者慕名前往。網友評價中，最難忘的是甜點“三不沾”，號稱“不沾盤、不沾筷、不沾牙”，看似普通的一道料理，甜而不膩，令人難以忘懷。

不過熱食部分，網友認為多以油炸方式處理肉類食材，單一的料理方式，容易吃膩。此外，價格偏高，令部分消費者卻步，“不知道下次吃到是什麼時候！”網友笑説。

目前三家名店，記者電話詢問訂位情況，除夕當天除冶春茶社外，其餘休息一天。大年初一、初二各餐廳幾乎客滿，需要候補等位。此外，三家大陸名菜餐廳講究食材新鮮，皆不提供年菜外帶服務。