香港團年飯勢爆滿訂座達九成
編輯: 母曼曄 | 時間: 2017-01-09 16:09:10 | 來源: 新華網 |
年近歲晚,部分酒樓食肆年三十晚的團年飯訂座率已達90%,估計本週內將爆滿
據香港《大公報》報道,農曆大除夕家家戶戶食團年飯,不少港人選擇外出用餐,飲食業又迎來高峰。香港餐務管理協會主席楊位醒稱,今年多了人較往年提早預訂團年飯,截至8日,年三十晚預訂情況已接近滿座,但預料當晚只開一輪晚市。他指出,新春外遊人多了,部分家庭會提早吃團年飯,故下周不少日子訂座率反而已達80%或以上,週末更爆滿。至於大年初一、初二的新春聚餐亦陸續開始預訂,截至8日,訂座率亦達30%至40%,速度與往年相若。
市民食飯出手闊綽
楊位醒續稱,市民今年出街食飯出手都頗疏爽,人均消費300元以上,較去年同期增加5%至6%;商務客則維持在人均消費600至1000元之間,人均消費亦增加3%至4%。他預料,新春期間整體生意按年上升8%至10%。
“會所一號”發言人稱,今年提供團年飯套餐售價與去年一樣,每席收費4188元及5388元,當中以價格稍便宜的套餐較受歡迎。他續稱,截至8日,年三十的訂座率已有80%,與去年同期相若,預計本星期內訂座率會近全滿。
至於高端知名食肆情況,有飲食業人士透露,新春前夕訂座情況理想,晚市人均消費逾2000元,與往年相若,相信經濟疲弱對食肆影響有限。不過,部分會所型食肆或部分私房菜,將按照慣例在大年初一至初四暫停營業。
敘福樓集團執行董事黃傑龍表示,本港消費市道持續疲軟,去年食肆“閒日”生意較淡靜,過時過節則較熱鬧,例如16年12月的冬至,旗下食肆的生意額“逆市”造好,按年錄得少於5%的增長。他預測不少“打工仔”年尾將會加人工及獲派花紅,願意花錢出外用餐慶祝,故對今年新春檔期生意持審慎樂觀態度。
商戶不敢貿然加價
黃傑龍又稱,新年常用的貴价食材,如鮑參翅肚等,來貨價在過去一年內上漲15%,鋪租、人工等成本開支亦有增幅,但礙于市況低迷,不敢貿然加價。黃傑龍説,今年團年飯每圍價格介乎4000至8000元,與去年相若,而市民普遍選擇預訂每圍5000至6000元的餐單。截至上週五,年三十團年飯預訂情況達80%至90%,表現理想。 (記者 張琪 謝進亨)
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