新春體驗香港茶文化

春節期間，記者走訪了香港的茶軒和茶藝會，體驗了茶文化在香港的發展。

 

狗年大年初四正好是雨水節氣，位於香港公園的茶館樂茶軒選擇這天開始新春營業。樂茶軒的設計充滿中國傳統文化特色，匾額上“樂茶軒”三字，正是國學大師饒宗頤所題。

 

2月19日，遊客在位於香港公園的茶館樂茶軒體驗中國茶文化。新華社記者 李鵬 攝

 

進入樂茶軒，首先映入眼簾的是一個葫蘆形狀的門，上面貼著一副新寫的對聯：“樂韻潤物如春雨，茶香頤人若好風。”這副對聯正是樂茶軒的主人葉榮枝所書。

 

葉榮枝現任香港茶道協會會長。他介紹説，以中國茶文化為主題的樂茶軒自2003年成立便成為香港的一張文化名片。這裡的茶一共有180種，點心則以素食為主，每天更換菜單。

 

記者看到很多外國人前來品茶和就餐。來自英國的詹姆斯和法國的弗朗西斯每人點了一壺茶。詹姆斯告訴記者，中國茶比英國茶多了很多有意思的種類和步驟，從選茶、煮茶、斟茶到喝茶都非常有內涵。

 

2月19日，香港茶道協會會長葉榮枝在位於香港公園的茶館樂茶軒向記者介紹新推出的茶包。新華社記者 李鵬 攝

 

葉榮枝表示，香港的茶來自五湖四海，更加具有分享的風格和藝術。香港氣候潮濕，人們愛喝茶，天天喝茶，人均用茶量位居世界前列。

 

“創立樂茶軒希望恢復傳統茶樓的風味和情趣，讓大家一起來分享飲茶之樂。樂茶軒也會定期舉辦文化節目，包括絲竹茗趣，南音粵韻。”葉榮枝説。

 

大年初三是香港國際茶文化培訓中心春節團拜的日子。10多位學員來到香港國際茶藝會，使用鐵觀音茶水和面，製作鐵觀音拉麵。

 

中國國際茶藝會（香港）會長廖子芳介紹，香港人多、車多、樓房多，人們生活節奏快，茶可以讓人放慢節奏、平靜下來。

 

2月18日，中國國際茶藝會（香港）會長廖子芳（左一）在香港國際茶文化培訓中心向前來團拜的學員敬茶。新華社記者 李鵬 攝

 

來自金融行業的劉女士和先生一起來學茶。她告訴記者，香港的學校缺少茶文化的課程，平時接觸傳統文化的渠道也不多，和先生一起來學茶漸漸促進了家庭關係，也讓小孩子從小紮下傳統文化的根，學會尊師重道。

 

廖子芳説，由於香港目前沒有茶園，所以還會帶著香港學員到內地觀察茶園，採茶、制茶，真真切切地感受茶。

 

“現在我們的教學中，會注重讓茶成為一門創業和謀生的本領，很多學生會創業開茶樓。”廖子芳説。

 

春節期間，記者還來到位於香港公園的香港茶具文物館。這是一間以茶具為主題的博物館，基本藏品由收藏家羅桂祥博士捐贈，其中包括約600件年代從西周至20世紀的茶具及有關文物。

 

這裡收藏了宋代茶具建窯兔毫斑茶盞，明代時大彬刻款的印包方壺和玉蘭花六瓣紫砂壺，還有一套完整的清朝康熙年間的五彩十二花神杯，非常珍貴。

 

葉榮枝的樂茶軒在茶具文物館的隔壁，經常來文物館做免費的茶文化授課。葉榮枝説，他和香港旅發局曾合作長達9年，每週舉辦一堂“文化萬花筒”課程，已為數萬外國人傳授中國茶文化。

 

“狗年我們將成立香港茶文化院，講解茶學加茶藝。”葉榮枝説，香港茶文化仍需努力。他認為，作為最受歡迎、內涵最豐富的飲品之一，茶具有深遠的人文影響力。（新華社香港電 記者李濱彬）