中國餐飲業“走出去”:海外中餐廳超60萬家
編輯: 王瑞穎 | 時間: 2018-05-31 10:03:26 | 來源: 中國新聞網 |
2018中國餐飲高端峰會。北青網
40年來,中國餐飲業積極“走出去”,目前海外中餐廳超過60萬家,成為外國人了解中華文化的窗口。這是記者從30日舉辦的2018中國餐飲高端峰會上獲悉的。
本次高端峰會是正在進行的第五屆中國(北京)國際服務貿易交易會的活動之一。會上,中國烹飪協會會長姜俊賢表示,中國餐飲業40年來呈現出翻天覆地的變化,市場總規模從改革之初僅54.8億元(人民幣,下同)增至2017年的約4萬億元;餐飲業就業總人數從1978年的700萬人猛增到2017年的3000多萬人。
他表示,中國餐飲業放眼全球,尤其是品牌企業,像全聚德、眉州東坡等率先走向國際市場,而慶豐包子、蘭州拉麵等正探索進軍海外市場。
世界中餐業聯合會監事會主席武力在會上表示,目前中餐廳在海外超過60萬家,中餐已經成為海外受訪者眼中最能代表中華文化的元素之一。
他稱,由法國外交部旅遊發展署發起的一項國際性美食評選——LA LISTE榜單(全球最傑出1000家餐廳榜單)的最新評選結果顯示,中國有127家餐廳上榜,排名第二,其中38家北京餐飲企業上榜。榜單首位是日本,有130家餐廳上榜;第三名是法國,有118家餐廳上榜。
“近年來,以中餐、中醫為代表的中華傳統文化引起了世界各國民眾的關注,不僅成為遍及世界各地的華僑華人思念家鄉的平臺寄託,也成為外國人了解中國的窗口。”中國商務部原副部長房愛卿在會上建議,中國餐飲業應提高餐飲品質,推進餐飲業標準化,推行線上、線下融合,“這樣中國才能由餐飲大國邁向餐飲強國,才能更好地走向世界。”(中新社北京5月30日電 記者 杜燕 劉文曦)
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