運河小鎮看窯灣

窯灣古鎮甜油釀製場

窯灣古鎮位於江蘇省徐州市，東周時期為鐘吾國轄地，西元618年唐初建置，距今已有1400餘年歷史，素有東望于海，西顧彭城，南瞰淮泗，北瞻泰岱和雞鳴聽三縣之描述。

年初有幸來到窯灣，我最大的感受是，這是一座因水而生的小鎮。這裡面的水，既有西側的京杭大運河南北縱橫，也有南瀕駱馬湖的一望無際，更有東北方向沂河水千餘年的流淌。

三面環水，面水而居，使窯灣成為京杭大運河上的主要碼頭之一。鼎盛時期，窯灣扼南北水路之要津，“日過桅帆千桿，夜泊舟船十里”。水運的興盛帶動了窯灣工商業的迅速繁榮，清末時，窯灣設有山西、江西、江蘇等8省會館和10個國家商業代辦處，美、英、法、意大利等國商人來窯灣經商，鎮上設有郵局、錢莊、當鋪、商鋪、工廠、作坊等360余家，上海、南京、蘇州等地設有窯灣街、窯灣巷，使窯灣古鎮享有 “黃金水道金三角”和“小上海”之稱。

我們通過窯灣北門進入古鎮，看到城樓上“鎖鑰”的題字，仿佛還能體味到史可法、乾隆皇帝等人在窯灣留下的足跡，耳畔還迴響著新四軍等抗日軍民與日軍浴血奮戰的吶喊，還能感受到淮海戰役首戰窯灣的壯懷激烈。

漫步窯灣，我們不難感受到古鎮建築的獨特風格。在我看來，窯灣的建築既不同於北方的四合院，也不同於江南的小橋流水，而是充分體現了南北相容、南北融合的特點，體現出街曲巷幽、宅深院大、過街樓碉等特色，“形勝之美稱于江淮”，鑄就了窯灣古鎮的獨特文化品位與文化內涵。

夜幕降臨，槳聲燈影裏的古鎮更加迷人。前方河畔，燈火明亮，同行友人告訴我，這是窯灣至今保留的傳統集市——夜貓子集。原來，窯灣古鎮作為運河南北客商匯聚的重鎮，各類船舶晚上靠岸，早晨起航，需要在夜裏購買生活用品，長此以往便形成了夜間早市。説它早，是因為它午夜兩點左右即開市，本地居民趕完集市，也不耽誤上午的活計。一首民謠描繪了“夜貓子集”的熱鬧場面：“梆打三更滿街燈，恭候賓客腳步聲。四更五更買賣盛，十里能聞市潮聲。”

當下，全國人民眾志成城正在抗擊新冠肺炎疫情。350多年前，窯灣也經歷過一場大瘟疫。危急時刻，在窯灣隱居的醫師宗柏雲等人帶領下，治療與預防相結合，改良當地飲食，推出“綠豆燒酒”“甜油”等日常居家食品，提升居民自身免疫力。現在，綠豆燒酒、甜油也被列入非物質文化遺産保護名錄，與窯灣桂片糕並稱“窯灣三寶”，以獨特的口味和悠遠的傳説，受到遊客的喜愛。

近年來，窯灣深度挖掘千年古鎮所孕育的歷史、飲食、商業、民俗等文化積澱，打造文化旅遊深度融合的休閒觀光古鎮，年接待遊客200余萬人，已成為遠近聞名的4A級旅遊古鎮、“全國特色景觀旅遊名鎮”。中國大運河已獲准列入世界遺産名錄，國家也啟動國家文化公園建設方案，千年窯灣古鎮將迎來更美好的明天。