握穩接力棒 樂享台灣味——臺商二代翁英敏的堅守與開拓
編輯: 左妍冰 | 時間: 2020-04-14 11:40:17 | 來源: 福州新聞網 |
翁英敏(右三)到生産線了解産品原料情況。記者 鄒家驊 攝 福州日報記者 莫思予 見習記者 林奕婷
13日一早,福州翁財記食品有限公司副總經理翁英敏就鑽進了工廠。眼看公司産能逐漸擺脫疫情影響,他再度把注意力放在了家族企業的轉型升級之路上。
今年是翁財記品牌“登陸”的第30年,臺商二代翁英敏與弟弟翁英治早已扛起了“把台灣美食帶給千家萬戶”的使命,不斷在堅守中謀求新發展。
接力:來到福州的新起點
位於馬尾的福州翁財記食品有限公司大樓裏有一片商品展區,各類炒貨、堅果、滷味食品琳琅滿目,沉澱著近70年的品牌歷史。
“翁財記是我爺爺翁明財于1951年在台灣創立的,1991年進入福州,成為最早的炒貨食品企業,專業生産台灣風味的炒貨休閒食品。”翁英敏回憶,8年前,是一通“子承父業”的電話將他召喚到了福州。
對於剛從美國讀完金融碩士歸來的翁英敏來説,進入福州翁財記食品有限公司意味著從零開始。“我在工廠管理、食品生産方面是外行,剛開始兩年心裏很不踏實。”他並沒有因此退縮,而是跟著父親到甘肅、新疆、內蒙等地,看原料、學門道。
“食品經營最重要的是品質把控,原料選擇是第一關。”翁英敏舉例,瓜子是翁財記最具代表性的産品,要做到顆顆飽滿锃亮,首先要對原料的外觀、大小、含水率等進行篩選。“其中含水量影響産出率,一般要借助儀器測量。但有經驗的人只要抓起一把瓜子,就可以判斷了。”翁英敏笑道,他現在可以做到了。
從初出茅廬到獨當一面,翁英敏在摸索過程中也看到了大陸的廣闊市場和發展前景。不同於父親常年在閩臺兩地間奔波,他和弟弟翁英治都決定留在福州,讓這個家族企業的根基越扎越深。
開拓:打造基地的新舞臺
父輩們靠敢為人先的拼勁,讓臺企順利“登陸”,翁英敏這一代則在繼往開來中,讓企業有序發展。
“早年沒有足夠的空間和産能,有時候滿足不了客戶需求。”翁英敏説,2016年之前,舊廠房一度阻礙了公司的發展,隨著産業基地遷址,公司發展也打開了新局面。
從取得用地到規劃設計,從施工建設到整體搬遷,新廠打造的每個環節,翁英敏都親力親為。“你們看,每個車間的觀察窗都很大。我們在設計時,就想著要方便客戶參觀,也利於管理,讓食品安全更有保障……”翁英敏一路向記者介紹。
工廠面積由原先的12畝擴大到34畝後,翁英敏有了足夠空間進行“軟硬兼施”的改革工作,帶著工廠從粗放管理狀態走上規範化運行的軌道。
硬體上,翁英敏引進了自動化生産設備,“以往一天十幾名工人只能包裝兩三萬個‘鐵蛋’,如今只要三四個工人就能完成8萬個”。軟體上,翁英敏通過數字管理系統,讓調料配比、鹵制時間、出貨等流程有了統一標準。
有標準化才有規模化。更寬敞的空間、更智慧的設備、更標準的系統,讓福州翁財記的産能上限提高了3倍。
轉型:閩臺融合的新路子
今春大“疫”,沒有讓翁財記第三代傳人停下腳步。“在原有基礎上轉型升級,將祖父和父親的心血發揚光大,一直是我們面臨的最大課題。”翁英敏説。
在線下銷售幾乎擱淺的特殊時期,翁財記加速拓展渠道。“雖然早在10年前就已經‘觸網’,但我們主要還是依賴超市賣場售貨。”翁英敏表示,在疫情期間化危為機,他們建立起更多電商渠道,讓年輕消費者在各大電商平臺上都能“一品翁財記,樂享台灣味”。
與此同時,餐飲渠道的開拓也被提上日程。翁財記計劃與餐飲連鎖企業合作,從源頭上把控食材品質,向各家門店配發半成品,打造連鎖餐飲的工廠化中央廚房。
翁財記在産品研發上也搭上了“快車”。“食品行業競爭者多,産品生命週期短。要從中脫穎而出,除了維持品質以外,還要加速開發新品。” 翁英敏説。在穩固瓜子生産線之外,近年來,翁財記在堅果、滷味等台灣風味産品上“多線齊發”。
眼下,兄弟倆又有新想法。“我們希望在閩臺融合上多做嘗試。”翁英敏説,馬尾、連江水産豐富,結合台灣風味和美食工藝,預計今年就能研發出新的系列産品。在立足台灣特色基礎上,他們還將從福建等地挖掘更多新品,將地域美食傳遞到省外,推動翁財記走向國際。
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