福州：“全民光碟節”引領文明就餐新風尚

【浪費可恥 節約為榮】  

光明日報記者 張詩瑤 高建進

“請聽題，世界糧食日是每年的哪一天？”

“我知道！是10月16日！”

“恭喜你，回答正確！”

…………

11月6日晚，在福建省福州市倉山萬達廣場，一場關於文明餐飲、拒絕浪費的有獎趣味問答活動，吸引了不少來此休閒購物的市民駐足參與。每一位答對問題的市民，都能獲得製作精美的公筷公勺、“文明市民”帆布袋和印著“杜絕餐飲浪費 倡導文明就餐”宣傳語的餐飲優惠券。在這輕鬆活潑的一問一答之間，福州市民迎來了一個專屬新節日——“1106全民光碟節”。

“‘11’是公筷，‘6’是公勺，中間的‘0’就是光碟。”福州市委文明辦副主任練文介紹説，用設立節日的形式呼籲全民參與光碟行動，有利於在市民心中牢固樹立浪費可恥、節約光榮的思想觀念；同時，光碟節期間適逢“雙11”消費熱潮，可以借力發動更多的商家參與光碟節活動，讓市民們厲行節約的同時也能享受實惠。

“哇！上傳光碟的照片，真的可以領優惠券。”市民陳欣潔在看到“1106全民光碟節”的宣傳之後，嘗試著將兒子在幼兒園午餐光碟的照片上傳到福州微文明微信公眾號，通過AI智慧識別符合光碟條件，一張“福州光碟聯盟”商家的五折優惠券就送到了她的手機賬戶上。“我告訴兒子，這是對他節約糧食的獎勵。他現在特別受鼓舞，自己吃得乾淨，還盯著我們不許浪費。”陳欣潔笑著説。

據了解，福州市在全國率先制定市級餐飲行業的《“厲行節約、反對浪費”文明餐桌工作指引（試行）》，詳細制定了宴請酒席、自助餐飲、外賣行業等規範，並將該指引的要求形成文明經營承諾書。目前，已發動12000多家餐飲店簽訂承諾並加入“福州光碟聯盟”。

“從上個月開始，我們門店的所有菜品都分成大份和小份，外賣也推出了迷你餐，都非常受歡迎。”“福州光碟聯盟”商家蔣先森餐廳的負責人吳先生告訴記者，從客人入店點餐，到餐畢離店，服務員都會適時提醒顧客適量點餐、避免浪費。“那些兩人、三人一桌的客人，我們會優先推薦小份菜。有些客人一上來就點了好幾個菜，我們也會建議他們換成小份或者吃完再點。如果客人有剩菜，我們還會主動詢問是否要打包。”吳先生説，有了這些措施以後，門店的浪費現象有了顯著的改善，光碟的客人越來越多。

下一步，福州市還將持續推進餐飲嚴重浪費“黑名單”機制建設，紮實推進文明餐廳、文明食堂創建，廣泛開展文明餐桌進社區、進鄉村、進學校、進企業、進機關、進家庭“六進”活動，持續營造浪費可恥、節約為榮的濃厚氛圍。

《光明日報》（ 2020年11月24日 10版）