在雪峰“品嘗”春天的味道
雪峰農場春茶開採。黃立新 攝
受疫情影響,臺胞林君盈身在上海,無法趕回福州,親眼見證自家農場今年第一次採茶。不過她並不擔心,不論是採茶還是制茶,農場工人都有多年經驗。
13日7時許,海拔1080米的閩侯雪峰山上,福州文武雪峰農場雲蒸霧繞,採茶人已在此等候多時。待霧氣散去,露水蒸發,他們將開始今年的第一次採青。
“差不多了,開始吧。”管理員林恒德捻起一片茶青,用手仔細觸摸表面,露水已經幹透,便馬上組織茶農分小組採摘。茶園內,一壟壟茶樹齊腰高,冒著嫩綠的芽尖,30多茶農三五成群,身背竹簍,戴著斗笠,手指輕快而嫺熟,約摸2個小時就完成了第一批採摘。
“今天採的品種是黃棪,將被用來製作紅茶。”農場黨支部書記洪鼎輝告訴記者,採摘講究“三勤”,分別是嘴勤、手勤、腳勤。“採茶的時候你經常會聽見管理人員不停地在提醒大家要注意品質,他們還會不時檢查茶農背簍裏的茶葉是否合格。”
由於去年冬季氣溫較低,今年的採茶季比往年遲到了約一個星期。當氣溫在14攝氏度以下,茶葉會進入休眠期,停止生長。“前一段芽本來已經冒出來了,但是冷空氣一來就壞掉了,需要重新生長。”洪鼎輝説。
四下眺望,記者看到墨綠的茶樹遍植山頭。據悉,福州文武雪峰農場自1994年創立至今,面積由幾百畝擴大到4000畝,全部栽種閩臺優良茶樹品種,年産無公害茶葉40噸。
“這麼多年來,我只喝這個農場産的茶。”雪峰農場春茶開採的消息不脛而走,市民黃先生很是激動,盼著能早日喝上新茶。他告訴記者,鍾愛雪峰高山茶是因為其堅持有機自然耕種,高品質、更健康。
記者了解到,福州文武雪峰農場獲得雨林聯盟認證及農業部中綠華夏有機認證,是市級農業産業化龍頭企業及“十五”國家重大科技專項食品安全關鍵技術應用“綜合示範基地”。2001年8月,雪峰茶經中國綠色食品發展中心審核,被認定為綠色食品A級産品,許可使用綠色食品標誌,這是閩侯縣第一個獲得“綠標”的農産品。
洪鼎輝告訴記者,農場秉承保持雪峰山原生態的理念,開山時堅持不使用挖土機,全部由人工鋤頭深挖。“我們還引進了台灣的魯冰花,這類豆科類植物根系發達,是最佳的肥料,也能減少水土流失。”
一天下來,茶農採摘了250公斤茶葉,全都被送到農場的工廠制茶。走水、攤涼、揉捻、發酵、烘乾,制茶師傅一直忙活到後半夜。馥鬱的清香從車間內飄散出來,沁人心脾。“這就是春天的味道啊!”洪鼎輝説。 福州日報記者 蔣雅琛