你沒看錯 這個安徽小鎮特産“法式鵝肝” 一起去嘗嘗→

鵝肝與魚子醬、松露並稱為“世界三大珍饈”，中國鵝肝有三分之一的産量來自安徽六安市霍邱縣的幾個鄉鎮。低調的小鎮緣何成為高端食材的主産區？國産鵝肝能夠征服人們的味蕾嗎？一起去看看安徽六安寶藏特産——朗德鵝肝。

 

 

你沒看錯，“法式鵝肝”竟然是安徽省霍邱縣的特産。朗德鵝，原産于法國西南部朗德省，其鵝肝口感細膩、味道獨特，是世界上著名的鵝肝專用品種。

 

 

法國鵝如何和安徽小鎮結緣呢？在霍邱縣花園鎮，養殖朗德鵝的歷史已有20多年，每年出欄量約180萬隻，全鎮大大小小的養殖加工企業有46家。作為鎮上最早的一批養鵝人，胡建遠2003年從1000隻鵝苗養起。如今已經從事鵝肝産業20多年。

 

 

中國畜牧業協會水禽分會會長 胡建遠：頭一批是搞了1000多只回來當寶貝養，那時候我自己都沒有裝空調，把小鵝苗買回來以後，我們給小鵝裝空調，為了育雛，為了保證它的成活率。

 

 

安徽六安霍邱鵝肝養殖企業負責人 胡中海：當時是我的父親和我二叔，他們去在山東的時候發現了朗德鵝，然後就過去考察學習。回來以後，邊建邊幹，一直髮展到現在的規模。

 

 

現在，霍邱全縣年養殖加工朗德鵝400多萬隻，年生産鵝肥肝5000噸以上，鵝副産品1.8萬噸，是全國最大的縣級鵝肝生産加工基地。冰鮮鵝肥肝、紅酒鵝肝、金磚鵝肝、櫻桃鵝肝……在霍邱，鵝肝口味多，做法也多。

 

 

冰鮮鵝肝開袋即食，口感軟糯，而炙烤後的鵝肝脂肪融化，香氣撲鼻，吃起來細膩柔滑入口即化。對於不少食客來説，家門口的特産還意味著可以品嘗更新鮮的味道。

 

消費者 錢晉：挺好吃的，就是入口即化的那種感覺，有點像冰淇淋。

 

消費者 尹倩倩：霍邱縣能産出這麼好的鵝肝，第一次聽説。

 

安徽合肥某餐廳負責人 梅明婷：從我們門店推出的鵝肝看，顧客的受眾程度還是很高的，都反映鵝肝的口感和品質非常好。

 

 

本地産的鵝肝越來越受歡迎，也讓“鵝老闆”們思考如何繼續把産業做大。産業鏈變長，産品線更豐富，也就意味著利潤更高。除了鵝肝，還得考慮把整只鵝都賣上好價錢。在另一家企業，記者看到了從鵝肝到全鵝的産業佈局。

 

 

安徽六安霍邱縣某食品公司負責人 李松飛：我們取了鵝肝之後，加上鵝肉、鵝脖、鵝頭這些東西，包括鵝胗之類，全部做成鵝煲系列，每天用4000到5000隻鵝。

 

小小的朗德鵝，讓籍籍無名的霍邱小鎮熱鬧了起來。

 

安徽六安霍邱縣某家庭農場負責人 從傑：原來都是本市牌照，現在是全國的車牌照。他們來收鵝肝、鵝毛、鵝體，最低有10個省的人都往我們這來。

 

 

如今，霍邱鵝肝已經成為當地知名“特産”。“鵝老闆”胡中海正嘗試通過直播，讓更多人了解霍邱鵝肝，也降低普通人品嘗“世界級美食”的門檻。

 

 

安徽六安霍邱鵝肝養殖企業負責人 胡中海：下一步著力打造以家庭消費觀念為主的産品，我們會有一些差異化的包裝，小包裝小分量的，因為我們想讓高檔的産品“飛入尋常百姓家”，大家都可以吃到。