在津臺青臺生家庭探尋非遺 感受民俗文化魅力

活動圖片（天津靜海區臺辦供圖）

中國台灣網4月24日訊 近日，天津靜海區臺辦組織4組臺青臺生家庭共計14人深入到獨流鎮，開展了“探尋非遺、感受民俗”之“你好天津——鎏津歲月行”交流活動。

沿著獨流減河，再走一段路，遠遠能看到一棟粉色大樓，這就是赫赫有名的中華老字號——獨流天立醋廠。“獨流老醋，與山西陳醋、鎮江香醋並稱為中國三大名醋。2002年，獨流老醋被批准為國家地理標誌保護産品；2007年，‘天立’商標被認定為中國馳名商標；2021年，獨流老醋釀造技藝被列入國家級非物質文化遺産，得到了國家、市、區有關部門的重點保護。多年來，天立醋廠在發展的過程中不斷挖掘品牌的歷史文化，清朝詩人沈濤、邊浴禮等著名詩人都留下了讚美獨流老醋的詩篇……”跟隨醋廠講解員的介紹，臺青與臺生們初步了解了獨流老醋與天立醋廠在非遺文化傳承中的重要地位。

釀醋需要先釀酒，跟隨講解員的步伐，臺青與臺生深入到了現代化做酒的車間。釀酒的車間有一股淡淡的酒味，室內有點悶，溫度大約在24-25℃。接下來是發酵車間、曬醅場，露天的、室內的，全是一個個大缸。缸裏是醋醅，正在發酵。室內，墻上一排排暖氣管，是控制溫度用的，只有將溫度掌控好，才能讓醋醅裏的菌群快速發酵，然後進行下一步的翻拌等工作。制醋車間每天要做的是翻、抖、摟、挑、扒，工人會用翻醅锨，反復翻動74下！天立獨流老醋主要以高粱、黃米為原料，同時採用小麥、豌豆等原料製成大曲作為糖化劑，採用傳統特殊發酵工藝，固體發酵，兩次成熟，經天然翻曬三年而成，故有“三伏老醋”之美譽。

臺青與臺生在沉浸式的參觀與學習中，了解了天立醋廠的傳統釀醋工藝與現代流水線包裝車間。在傳統與現代的碰撞面前，一名臺生家長説道：“臺辦舉辦的這次活動特別有意思，可以讓孩子寫到作文裏。”

告別天立醋廠，來到獨流鎮的春光農場。穀雨時節的春光農場，岸柳青青、鶯飛草長、小麥拔節、油菜花香。此時的農場正舉辦農耕文化節和“箏舞非遺”活動，臺青與臺生們看到了各色各樣的風箏、見到了從未見過的農耕器具，在愉悅歡快的遊玩氛圍中，再次感受到了民俗與非遺的魅力。活動結束後，臺胞陳太太説：“要是能帶著孩子來這遊玩一整天最好了呀。”（中國台灣網、天津靜海區臺辦聯合報道）