月圓餅香話中秋 兩岸人士共論糕點傳承與創新

新華社天津9月17日電（記者隋福毅）蓮蓉、豆沙、蛋黃、鳳梨，兩岸月餅齊亮相……中秋節來臨之際，作為“第十五屆津臺投資合作洽談會”系列活動之一，2024年兩岸糕點的傳承與創新交流會日前在天津舉辦。

活動現場，月餅成為“主角”，既有口感細膩、香甜可口的傳統蓮蓉月餅，也有外表酥脆、內餡軟糯的蛋黃酥，還有極具創新色彩的金沙烏魚子酥……此外，圍繞中式糕點傳承與發展、兩岸烘焙技藝融合、烘烤食品産業助力文旅事業高品質發展等內容，津臺兩地糕點企業負責人和媒體人還進行了研討交流。

天津和台灣都有著深厚的糕點文化底蘊。天津南僑食品有限公司董事長陳怡文説，天津的烘焙産業是糕點文化的代表之一，不僅承載著豐富的歷史傳承，還有傳統與現代糕點製作技藝的巧妙融合。

在台灣，新式月餅同樣層出不窮。台北市糕餅同業公會榮譽理事長、洋基食品有限公司董事長張國榮介紹：“近年來，台灣月餅的製作工藝、産品概念和銷售模式不斷推新，同時表達出對傳統文化的尊重與未來創新的追求。”

與第十五屆津臺投資合作洽談會同期舉行的“2024兩岸媒體行”活動，邀請來自台灣的媒體人進行為期六天的采風活動，近距離感受天津的風土人情。

對比了津臺兩地的月餅，台灣全球新聞網記者張玉鳳説：“在月餅的製作工藝上，兩岸的選材與手法各具特色。更為重要的是，月餅所蘊含的團圓文化內核得到了共享和傳承。”

和和融媒BangTV特派記者鄭艾玲表示，無論是在大陸還是台灣，中秋節都寄託著民眾對親人相聚、家庭團圓的情思，這背後是對中秋節的文化認同和情感共鳴。

據介紹，天津是台灣同胞投資創業的熱土，截至目前，天津市累計批准設立台資企業2640家，投資總額超過186億美元，形成電子信息、汽車及自行車、物流及電商、金融服務、食品加工、生物醫藥與大健康等台資企業六大特色産業鏈。