“三縷”跨越山海的“福”味

新華社福州1月26日電（記者周義）都説福建福氣多，一路山海一路歌。新春將至，八閩大地的熱烈年味，正是“山福建”與“海福建”共同烘托出的迷人底色。

 

第一縷“年味”瀰漫在香噴噴的美食裏。

 

 

福建莆田傳統美食“白粿”。新華社發

 

一款米製品——“粿”，如同繁星點綴在福建各地的餐桌之上。發粿，寓意發財；甜粿，代表甜蜜圓滿；菜粿，預示著好彩頭……流行于閩南、閩東、閩北的“粿”，到了閩西客家，搖身變成了“粄”，捆粄的細膩、蘿蔔粄的鮮美，甜鹹交織，軟糯與韌性並存，滿足了味蕾的所有想像。

 

這份獨特的飲食文化，來自中原先祖。一千多年前，他們翻山越嶺，在這片福澤之地落地生根，也將中原的飲食習俗與風土人情一併帶入。歷經世代更迭，“粿”與“粄”雖在做法與名稱上有所差異，但其背後的脈絡清晰可見，如同一條無形的紐帶，連接著過去與現在。

 

 

這是佛跳墻。新華社發（張國俊 攝）

 

山林育有山珍，蔚藍潛有海味，山海間也有不同的年味。在福州，佛跳墻是年夜飯桌上鎮得住場的硬菜，鮑魚、海參、花膠等山珍海味“入一罐融百味”；廈門的同安封肉，醬香濃郁，紅潤酥爛，過年時擺上桌，象徵著紅紅火火；三明上板鴨和魚生，寧德擺大黃魚宴，南平有熏鵝和冬筍……

 

 

流光溢彩的福州三坊七巷歷史文化街區。新華社記者 姜克紅 攝

 

第二縷“年味”藏在熱鬧的大街小巷中。

 

福州三坊七巷，“福”字燈籠挂滿樹梢；手持紅色油紙傘的遊人漫步街巷；貨郎推著車沿街吆喝，熟悉的叫賣聲在青磚黛瓦間回蕩；頭戴“三條簪”的女子，在熙熙攘攘的市集間穿梭往來，美好的祝福與寓意盈盈發間。

 

泉州西街，文創花燈，交相輝映，南音的優美旋律隱約響起，簪花的女孩隨處可見，好似穿越千年的璀璨芳華。

 

漳州古城，紅磚騎樓間鑼鼓喧天、熱氣騰騰，木偶戲在舞臺上光影交錯，藏在歡聲笑語裏的年味撲面而來。

 

 

在福州三坊七巷歷史文化街區，兩名小朋友在購買綵燈。新華社記者 姜克紅 攝

 

第三縷“年味”升騰在“熱辣滾燙”的民俗裏。

 

從沿海到山區，各有各的“玩法”，眼花繚亂的特色民俗讓不少人羨慕：

 

泉州晉江“燒塔仔”，擺百米長桌宴，親朋好友和街坊鄰裡圍桌長談；漳州的踩街隊、高蹺隊、秧歌隊，各種表演隊伍浩浩蕩蕩地穿梭在大街小巷，鑼鼓喧天；廈門火把節“油炬走境”的隊伍蜿蜒如龍，場面壯觀；在莆田，大家穿紅衣做紅團，千年儺舞、衝花、擺棕轎等接連上演，熱烈非凡……

 

海濱城市的熱鬧，山城也有。閩西龍岩，保留著悠遠流長的舞龍習俗。按他們的話講，閩西人愛龍的程度，體現在舞龍的長度。每逢過年，龍岩人便舉起數百節的大龍，騰挪起伏在街巷田野間。不少村莊會敲起鑼鼓、吹起嗩吶，挨家挨戶送祝福，以此祈求風調雨順、人丁興旺。

 

 

被“點亮”的龍岩連城“下江龍”到每家每戶門前祝福。新華社發（劉艷暉 攝）

 

閩北南平，在龍魚戲的發源地武夷山市五夫鎮，精緻的魚燈或上下波動，或左右搖擺，起、躍、衝、潛等動作令人眼花繚亂，拍手叫絕，迎春的喜悅此時此刻肆意播撒。

 

無論在八閩大地何處，年味總説不完、聊不夠，它是文化的傳承、親情的凝聚、時代的印記，也是人間最美最醇的煙火氣。

 

對閩人而言，年味總能跨越山海地理的阻隔，在新的一年裏繼續綻放，生生不息。