兩岸美食“香飄”沙縣

新華社福州12月7日電（記者林凱）7日晚，第二十九屆沙縣小吃旅遊文化節暨第三屆海峽兩岸美食嘉年華在福建省三明市沙縣區開幕。沙縣區發揮海峽兩岸交流基地優勢，共開展兩岸行業對接、基層交流等22項活動。

據介紹，這些活動包括沙縣小吃産業發展論壇、沙縣區特色産業鏈招商推介會、海峽兩岸美食展、“環球風味·創意碰撞”——“沙縣小吃杯”國際小吃創意大賽、“非遺小吃秀 共品沙縣味”美食文化體驗活動等。

燒麥、板鴨、玉糕等正宗沙縣美食，大腸包小腸、鹽酥雞、蚵仔煎等地道台灣風味……在海峽兩岸美食展現場，記者看到各色美食琳琅滿目，市民遊客紛紛駐足，大飽“口福”。

“我們在台灣已經賣了十幾年的香蔥肉卷，主打的就是現烤現賣。”第一次來沙縣參加海峽兩岸美食嘉年華的臺胞黃品傑説，大家反饋説口感還不錯，給業者帶來很大鼓勵。

台灣中華民族發展基金會董事長林中森説，台灣的美食小吃大部分源自福建，閩臺兩地小吃文化有著深厚淵源。希望兩岸美食在傳承與創新中共同發展，並進一步促進兩岸民間情誼與文化交流永續前行。

海峽兩岸關係協會副會長仇開明説，飲食是文化的載體，也是感情的紐帶。今日恰逢大雪節氣，來一場親人相聚的味蕾盛宴，是兩岸中國人最熟悉的煙火氣，是共同的味覺記憶。

沙縣小吃與台灣情緣深厚。2010年5月，沙縣小吃踏足台灣，開展“沙縣小吃台灣行”活動。2024年11月23日，“閩臺小吃交流嘉年華”活動走進台北西門町，為期兩天的活動現場製作6.5萬份經典小吃，吸引4萬多名台灣民眾到場品嘗。今年5月13日，台灣首家沙縣小吃旗艦店在桃園開業。當日，台北、新北等地8家沙縣小吃會員店也同步開門迎客。11月4日至9日，沙縣小吃再赴台灣，兩岸美食文化再次深度融合。

近日，福建省研究制定了貫徹落實《中共中央 國務院關於支持福建探索海峽兩岸融合發展新路 建設兩岸融合發展示範區的意見》第五批政策措施，其中支持臺胞開設沙縣小吃門店、免費為台灣青年提供涵蓋沙縣小吃技藝等14類職業技能培訓寫入文件。