一起走近“芒種”節氣 從民諺裏看古人順應天時、耕耘不輟的生存智慧

央視網消息：2026年6月5日，我們迎來二十四節氣的第九個節氣——芒種。作為盛夏伊始的標誌性節氣，芒種兼具物候之變與農事之忙，有民諺説：“芒種忙，下晚秧”“芒種食粥，安度酷暑”“芒種煮梅，潤燥迎夏”等民諺，藏著古人順應天時、耕耘不輟的生存智慧。

芒種的年景豐歉，最先寫在夏日的雨水之中。梅雨啟幕、暑熱漸盛，雨水多少直接鎖定夏秋作物長勢與全年收成。 

河南省氣象局高級工程師馬超介紹，芒種是二十四節氣中唯一直接指導農事活動的節氣。從文字起源看，形聲構形的“芒”和“種”最早均見於戰國時期。“芒”字本義指草尖、麥穗頂端的細刺、鋒芒。“種”（穜）字本義為植物種子，又表示播種五穀。

芒種是全年水汽轉換、氣候迭代的關鍵節點，也是銜接初夏梅雨與盛夏伏天的過渡節氣。

在南方，此時的雨水是滋養萬物、固本促長的盛夏甘霖，對山地作物、秋糧苗期、田間墑情起著決定性作用。

反觀北方，芒種時節華北、黃淮地區往往晴熱主導，氣溫反超南方，正是麥收的好時機。

中國農業大學副教授胡琦稱：“南北差異這麼大，還是跟大氣環流和海洋向我國大陸的水汽輸送非常相關的。在芒種期間，由於夏季風會帶來大量的水汽，就會導致南方地區會出現持續的降水天氣，而此時的水汽還不能到達北方地區，它的降水相對來説比較少。”

古時候，農人憑雨判年景、順勢安排農事。儘管現代氣象科學能精準監測降水、預判旱澇、指導田間蓄水排澇，但芒種的氣象內核也時刻提醒著人們，夏日雨水是萬物生長的根基，是歲歲豐收的底氣。

民諺裏的科學密碼·二十四節氣之芒種：搶收正當時 三夏保豐收

芒種，夏熟作物成熟待收，秋熟作物亟待播種，農事環環相扣、分秒不能耽擱。流傳于北方的農諺“芒種忙，麥子黃，好似龍口去奪糧”，生動描摹出芒種“搶收搶種、晝夜奔忙”的“三夏”圖景。

芒種時節，麥穗飄香，河北3300多萬畝冬小麥自南向北陸續成熟。在邯鄲市成安縣的麥田裏，一台臺大型聯合收割機正在金色的麥浪中穿梭作業，農戶們爭分奪秒搶收小麥。

“芒種忙，麥子黃，好似龍口去奪糧”，講的不只是收麥的緊迫，更是古人觀天象、察物候的智慧總結。

芒種前後正值幹熱風和強對流天氣高發期，農戶們必須抓住晴好窗口期，集中搶收。

從傳統人力晝夜搶收到現代農業科技賦能增效，勞作方式迭代更新，但芒種時節搶抓天時、務實耕耘、不負農時的農耕精神始終傳承。

民諺裏的科學密碼·二十四節氣之芒種：清粥應時序 順時度炎夏

芒種時節，人體易脾胃呆滯、睏倦乏力。古人順應節氣節律，總結出“芒種食粥，安度酷暑”的時令養生法則，用最簡單的日常飲食順應盛夏時序。

一大早，邯鄲市永年區的居民史先芬就精心挑選了綠豆、薏米、蓮子幾樣食材，然後下鍋用小火慢慢熬煮，廚房裏飄滿了豆谷的清香。

芒種喝粥的習俗流傳已久，芒種過後，氣溫攀升、雨水增多、濕熱交蒸，人體容易出現食欲不振、睏倦乏力等“苦夏”症狀。而此時一碗精心搭配的粥羹，正是調理身體的溫和良方。

芒種養生不求大補、只求適配，一碗家常清粥，藏著古人順應四時、食養健體的生活哲學。在濕熱蒸騰的仲夏時節，清淡飲食、平和作息、靜心養神，便能遠離暑濕困擾，安然順遂度過盛夏。

民諺裏的科學密碼·二十四節氣之芒種：青梅承古俗 酸甜潤心脾

芒種時節，梅雨淅瀝，江南青梅次第成熟、綴滿枝頭。在“三夏”農忙之餘，人們“芒種煮梅，潤燥迎夏”，以時令風物消解暑燥。

芒種前後，梅子由青轉黃。在湖州長興小浦方一村的梅林裏，房小平正趕著節氣採摘青梅。這些果子將開啟一場歷時兩天兩夜的蛻變。

採摘、清洗、初烘、復烘——“煙熏烏梅”的工序看似簡單，卻極講究火候。房小平沿用家傳五代以上的古法，以果木為薪，果香與煙熏香層層滲透。連續四十八小時，一家人輪班守候，“人不離梅”，方能制出色澤烏亮、肉厚味醇的烏梅。

芒種時節煮梅，意在潤燥迎夏。新鮮青梅酸澀難入口，而經過煙熏製成的烏梅，酸中帶醇，正是煮梅湯的上選。一碗烏梅飲生津止渴、開胃消食，化解夏日濕熱的煩悶，這也正是古人順應天時、巧用風物的生活智慧。