大暑到！推薦8款解暑佳品（超清爽）

今日，大暑

 

這是夏季的最後一個節氣

 

大暑正值“三伏天”的中伏前後

 

在“上蒸下煮”中

 

我們進入一年中最熱時段

 

 

暑氣蒸騰

 

消解盛夏燥熱的天然良方

 

藏在各地特色清涼冰飲裏

 

眾多地道清涼風味

 

你最愛哪一口？

 

新疆酸奶刨冰

 

作為新疆的傳統消暑美味，酸奶刨冰裏藏著最地道的新疆自然風味。

 

在和田、喀什等地的巴扎夜市裏，隨處可見圍在刨冰攤前大快朵頤的遊客。碩大的冰塊佔據C位，下單之後，攤主手持刨刀輕輕鏟動，不消片刻就堆出一碗酥松細膩的冰花，淋上用本地鮮牛奶發酵出的濃稠酸奶，挖上一勺金黃的蜂蜜，再用手晃動幾圈就算製作完畢。

 

 

老師傅們還有“空中拋甩”技藝——手腕輕輕發力，整碗冰和酸奶能被拋到一米多高，食材在起落間充分融合，冰屑的涼、酸奶的酸、蜂蜜的甜在碗裏翻涌交織。

 

雖然配料簡單，但在夏季炎熱的新疆，酸酸甜甜一碗下肚，真是痛快的清涼享受。

 

 

天津老味刨冰

 

與酸奶刨冰的清爽不同，天津老味刨冰是用料混搭、量大，紮實滿足的豪放派代表。

 

天津人做刨冰，最重要的不是水果，而是果醬。酸杏、山楂、酸棗、海棠果……這些單獨吃酸得人齜牙咧嘴的果子，加糖熬煮後，與刨冰組成了最能生津止渴的夏日良方。

 

大半碗冰碴打底，依次堆上山楂、杏幹、酸磨糕、漬蜜豆，果醬、果肉、果乾等配料。

 

一碗冰，半碗料，越吃越上癮。

 

 

蘇式綠豆湯

 

在蘇州人心裏，湯水清亮、配料豐富的蘇式綠豆湯，可稱得上舉世無雙。

 

粒粒分明，軟而不破的綠豆做底、加上一勺雪白的糯米飯，又綴以蜜棗、青紅絲、冬瓜糖和些許紅豆，色澤繽紛的配料在微微冒泡的薄荷水中顯得賞心悅目。

 

光是端起透明玻璃杯欣賞一番它的“美顏”，暑氣就已消了大半。

 

 

福建四果湯

 

夏天最能代表福建的甜湯是什麼？福建人一定會推薦：四果湯！

 

一碗四果湯，糖水打底，一半是冰碴兒，另一半則是各式配料，五顏六色的芋圓、應季水果、晶瑩剔透的石花，一口下去冰冰涼涼，清涼了無數福建人的夏天。

 

 

海南清補涼

 

“早上老爸茶，晚上清補涼”，傍晚時分，殘余的熱氣還在大地蒸騰。對於海南人來説，這個時刻，一碗清補涼，最能驅趕暑熱。

 

紅豆、果粒、芋圓等食材，都是清補涼裏的常客。作為靈魂的椰子，則永遠堅守著清補涼椰子味的“尊嚴底線”。不過，別以為清補涼是椰香版四果湯，粉絲、鵪鶉蛋也常出現在碗中。

 

不管是什麼，總能融入清補涼的味道，甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可口。

 

 

貴州冰漿

 

冰漿是貴州的傳統甜品。將蔬果、冰、糯米混合起來再加上牛奶一起打碎，細膩順滑的口感和清香的果蔬甜品達成了完美的融合。

 

冰漿最經典的口味要數黃瓜牛奶冰漿，本身就自帶清爽瓜果氣息的黃瓜，加上糯米和冰打成冰漿，一口下去嘴裏散發的全是黃瓜清香。

 

除了黃瓜，冰漿還有糯米原味、葡萄、花生、西瓜、火龍果……無論何時來上一份，都能收穫一段清涼時光。

 

 

甘肅杏皮茶

 

杏皮茶也叫杏皮水。傳統的杏皮茶，一般用李廣杏製作。

 

敦煌人會在炎熱的夏季，將李廣杏曬成杏皮幹，切成小塊倒入清水，在鍋裏熬煮成湯汁，自然晾涼後，濾去杏皮殘渣，加入適量冰糖，酸甜爽口的杏皮茶就製成了。

 

再在冰箱裏冷藏一下，就著西北燥熱的天氣喝下去，怎一個爽字了得。

 

 

廣東涼茶

 

雖然名字裏有極具迷惑性的“涼茶”二字，但廣東涼茶既不是茶，也不涼，而是用“涼性”草藥煮出的湯。

 

面對嶺南悶熱漫長的夏季，人們不僅需要大量補水，還需要“清熱祛火”，涼茶於是順理成章成為很多當地人的“續命水”。

 

為了調和草藥的“寒”，涼茶還是溫熱的好。熱湯下肚，甘苦的回味稀釋了夏季低氣壓的鬱結，背後浮出一層汗珠，暫時與燠熱達成和解。

 

 

△龜苓膏和廣東涼茶